Кухонный нож Suncraft SENZO CLAD Santoku 165 мм [AS-01].

Кухонный нож Suncraft SENZO CLAD Santoku 165 мм

Сантоку - это многофункциональный нож в японском стиле, аналог поварского ножа, популярного на западе. Его название означает "три качества" или, как вариант, "три добродетели". Недаром - этот нож отлично зарекомендовал себя при разделке мяса, рыбы и овощей.

Назначение:

• нарезка, измельчение


• нарезка


• нарезка кубиками


• нарезка


 

SENZO CLAD - уникальная линейка продуктов от SUNCRAFT. Лезвия ножей этой серии изготовлены из трехслойной стали с покрытием типа AUS-10. Это твердый материал(HRC 58 +/-1), с таким же содержанием углерода, как и в стали 440C, но с меньшим содержанием хрома. В результате ножи, изготовленные из стали AUS-10 , более устойчивы к коррозии и долговечны. Благодаря добавлению ванадия в сплав удалось снизить чувствительность ножей серии SENZOCLAD к истиранию.

Клинки серии SENZOCLAD, как и клинки SENZOUNIVERSAL, имеют полный танг (full tang), установленный в рукоятку ножа с помощью заклепок. Это обеспечивает надежный захват инструмента и его идеальную балансировку, позволяя нарезать, шинковать и измельчать продукты с силой, идеально соответствующей давлению руки повара.

Ручки продуктов этой серии изготовлены из Pakkawood* в цвете эбенового дерева.

*Pakkawood - это слоистая древесина березы или клена, пропитанная смолой. Она характеризуется очень высокой устойчивостью к теплу и влаге и была специально разработана для изготовления рукояток ножей.

Технические характеристики:

Клинок - сталь AUS-10

Твердость - 58 HRC +/- 1

Общая длина - 293 мм

Длина клинка - 165 мм

Рукоять - Коричневое дерево паккавуд

Вес - около 171 г.