Индукционная технология используется в кулинарии с начала 1900-х годов, однако только в последние несколько десятилетий она получила широкое распространение в Америке. Сейчас производители стараются выпускать более экономичные и энергоэффективные модели, которые набирают популярность во всем мире. Индукционные варочные панели нагревают кастрюли и сковороды напрямую, а не с помощью электрических или газовых нагревательных элементов. Она кипятит воду на 50 процентов быстрее, чем газовая или электрическая плита, и поддерживает постоянную и точную температуру. Поверхность остается относительно холодной, поэтому пролитые жидкости, ожоги и случайные кипячения не обжигают варочную поверхность, что делает уборку быстрой и легкой. При индукционном приготовлении пищи используется электрический ток для непосредственного нагрева кастрюль и сковородок с помощью магнитной индукции, которая почти мгновенно нагревает саму емкость для приготовления пищи. Индукционное приготовление пищи более эффективно, чем традиционное приготовление пищи с использованием электричества и газа, поскольку теряется мало тепловой энергии. Для функциональности индукции важно, чтобы ваша посуда была изготовлена из магнитного металла, такого как чугун или некоторых видов нержавеющей стали.
Качественные и надежные варочные панели необходимы для каждой кухни. Важно не перепутать этот прибор с плитой. Плиты обычно ставятся на пол, а варочные панели - на столешницу или встраиваются в нее. Если имеющаяся у вас варочная панель износилась или сломалась, ее можно легко заменить. Это позволит избежать ненужной замены всей плиты. Наиболее распространенные типы варочных панелей - электрические, газовые и индукционные. Они различаются по функциональности, технологии и способу выделения тепла. Самый быстрый и экономичный тип этих приборов - индукционный. Вырабатываемая им энергия сразу же передается в кастрюлю, что позволяет сохранить окружающую среду. Поскольку индукционный нагрев основан на электромагнитном принципе, для него требуются специальные кастрюли. Электрические варочные панели не имеют открытого пламени, что делает их более безопасными и простыми в уходе. Размер кастрюли и конфорки имеет решающее значение для электрических или газовых приборов. Для больших семей понадобится кухонный прибор с максимальным количеством конфорок, чтобы можно было готовить много блюд одновременно и быстро и эффективно накормить всех членов семьи. Важно понять свои потребности и выбрать подходящий кухонный прибор.
