Кухонный нож Suncraft SENZO CLAD Slicer 240 мм [AS-05].

Кухонный нож Suncraft SENZO CLAD Slicer 240 мм

Нож-слайсер - это старший брат порционного ножа. Он используется как для порционирования, так и для нарезки ломтиков. При работе с ним следует использовать технику нарезки "тяни-толкай" (по направлению к себе), которая дает наиболее эстетичный результат.

Назначение:

• нарезка


• нарезка


 

SENZO CLAD - уникальная линейка продуктов от SUNCRAFT. Лезвия ножей этой серии изготовлены из трехслойной стали с покрытием типа AUS-10. Это твердый материал(HRC 58 +/-1), с таким же содержанием углерода, как и в стали 440C, но с меньшим количеством хрома. В результате ножи, изготовленные из стали AUS-10 , более устойчивы к коррозии и долговечны. Благодаря добавлению ванадия в сплав удалось снизить чувствительность ножей серии SENZOCLAD к истиранию.

Клинки линии SENZOCLAD, как и клинки SENZOUNIVERSAL, имеют полный танг (full tang), закрепленный в рукояти ножа заклепками. Это обеспечивает надежный захват инструмента, а сам инструмент остается идеально сбалансированным, нарезая, шинкуя и измельчая продукты с силой, идеально соответствующей давлению руки повара.

Ручки изделий этой серии изготовлены из Pakkawood* в цвете эбенового дерева.

*Pakkawood - это слоистая древесина березы или клена, пропитанная смолой. Она характеризуется очень высокой устойчивостью к теплу и влаге и была специально разработана для изготовления рукояток ножей.

Технические характеристики:

Клинок - сталь AUS-10

Твердость - 58 HRC +/- 1

Общая длина - 370 мм

Длина лезвия - 240 мм

Рукоять - Коричневое дерево паккавуд

Вес - около 169 г.