Кухонный нож Suncraft SENZO CLASSIC Bread 220 мм [SZ-14].

Кухонный нож Suncraft SENZO CLASSIC Bread 220 мм

Пригодится не только для отрезания ломтиков хлеба, но и для работы с другими продуктами с твердой кожицей - помидорами, цитрусовыми и т.д. Он также подходит для нарезки шоколада. Благодаря характерному зазубренному лезвию он прекрасно справляется с запеченной хлебной корочкой, не раздавливая мягкую внутреннюю часть.

Назначение:

• нарезка хлеба


• нарезка всех видов продуктов с твердой кожицей и мягкой внутренней частью, таких как помидоры, перец, цитрусовые


• Нарезка выдержанного мяса

Богатая продуктами линия SENZO CLASSIC сочетает в себе лучшие черты восточной и западной философий изготовления ножей. Формы и назначение ножей - преимущественно западные, а мастерство и дизайн - восточные. В серию входят ножи с разными лезвиями и разным весом, что соответствует требованиям, предъявляемым к кухонным инструментам в западной культуре. Простой, но изысканный дизайн линии SENZO CLASSIC выдержан в японском духе.

Лезвия ножей SENZO CLASSIC изготовлены из 33-слойной нержавеющей, так называемой дамасской стали*, усиленной сердцевиной из стали VG-10**. Такой состав чрезвычайно прочен, а само лезвие устойчиво к износу и затуплению. При ближайшем рассмотрении можно увидеть тонкий волнистый узор, напоминающий самурайские мечи.

Ножи SENZO CLASSIC отличаются очень изысканным дизайном. На поверхности рукояти из так называемого дерева паккавуд*** черного цвета нет заклепок, что делает ее чрезвычайно элегантной. Красное кольцо у основания клинка притягивает взгляд, а молоток"Tsuchime" на лезвии не только выглядит эффектно, но и гарантирует, что нарезаемый продукт не прилипнет к ножу и легко соскользнет с него.

*Дамасская сталь - современная так называемаядамасская сталь состоит из последовательных, очень тонких листов нержавеющей стали, из которых 25 % центральных листов называются сердцевиной, а остальные 75 % состоят из листов разной твердости - чередование мягкой и твердой стали. В результате на поверхности ножа образуется эффект "ряби".

** СтальVG-10 Этот тип стали признан одним из лучших для производства кухонных ножей. Повара ценят как красивый дизайн ножей из VG-10, так и их исключительную прочность. VG-10 - материал с высокой твердостью, по шкале HRC ей присвоено значение HRC 60. Благодаря этому ножи из нее невероятно острые и очень износостойкие.

***Pakkawood - это пропитанная смолой многослойная древесина березы или клена. Она характеризуется очень высокой устойчивостью к воздействию тепла и влаги и была специально разработана для изготовления рукояток ножей.

Технические характеристики:

Клинок - 33-слойная сталь, сердцевина VG-10.

Твердость - 60 HRC +/- 1

Общая длина - 355 мм

Длина клинка - 220 мм

Рукоять - Черное дерево паккавуд с красным кольцом

Вес - около 170 г.