Готовясь к празднику, необходимо подумать не только о блюдах: как для общей атмосферы, так и для комфорта гостей важна правильная сервировка стола. Для юбилея, свадьбы или любого другого более крупного события, это, несомненно, одна из самых важных деталей, требующих специальных знаний этикета. Однако, если запомните несколько основных советов, сможете легко справиться с этой задачей.
Основные правила сервировки стола
Неважно, организуете ли вечеринку в своем дворе или празднуете в помещении, необходимо учесть несколько важных аспектов.
Общие советы:
- Выбирайте белоснежную скатерть и салфетки. Если нет такой возможности, отдавайте предпочтение неярким, пастельным оттенкам - таким образом не затмите всю красоту блюд.
- Постарайтесь, чтобы все места за столом, одно от другого, были расположены на одинаковом расстояние.
- На столе разместите специи - соль, перец.
Расстановка посуды:
- Посуду расставьте по прямой линии, слегка отодвинув ее от края. Начните с большой плоской тарелки - она служит подставкой. На нее поставьте тарелку, предназначенную для закусок и, наконец, тарелку для супа. Над главной тарелкой, с левой стороны, стоит разместить небольшую тарелочку для хлеба.
- Салфетку кладут в глубокую или тарелку закусок. Если место можно найти и с левой стороны тарелки - тогда тарелку для хлеба необходимо приподнять немного выше.
- Десертные тарелочки необходимо размещать так, чтобы их край совпадал с краем стола. Кофейные чашки с тарелками необходимо расположить по диагонали от них. Ложечку для кофе положите на блюдце или поместите ее рядом с ним, с правой стороны.
- Все тарелки должны быть в минималистском, элегантном стиле. Избегайте ярких красок и массивных украшений - они могут затмить не только вкус блюд, но и их красоту.
Расположение приборов:
- С левой стороны разместите вилки. Сколько из них будете использовать, будет зависеть от того, сколькими разными блюдами будут угощаться гости. Ближайший к “подносу” прибор используется для мяса, средний - для рыбы, а самый дальний - для закусок.
- Разместите столовые ножи с правой стороны тарелки. Инструмент, размещенный в самой дальней точке от тарелки, используется для закусок, средний - для рыбы, а ближайший к тарелке - для вторых блюд. Если будет подаваться суп, ложка должна находиться с правой стороны.
- Расположение десертных приборов - за тарелкой, по направлению к центру стола. Зубья вилки должны быть повернуты вправо, а ножа и ложки, наоборот - влево.
Расположение бокалов:
- Бокалы для напитков должны быть прозрачными, чтобы гости могли любоваться их цветом. Чем крепче напиток, тем меньше надо выбирать сосуд.
- Кофе с молоком обычно пьют из фарфоровых чашек, а черный чай - из небольших чайных.
- Бокалы необходимо разместить справа, в одну линию. Правее ставим тот, который будет использоваться первым. Бокал для воды, вина, десертного вина и ликера - самый распространенный вариант их расположения, который можете подкорректировать на свое усмотрение.
Сервировка шведского стола
Организуя свадьбу на открытом воздухе или просто планируя большое торжество, часто случается так, что не хватает места для удобного размещения всех гостей и тем более - для всех блюд. В таких случаях часто используется принцип шведского стола, когда все гости берут блюда с одного стола, а возвращаются есть за другой. Таким образом решается не только вопрос комфорта, но и не надо думать, кто их будет обслуживать. Решив, приготовить такой стол для своего торжества, следует принять во внимание несколько важных аспектов:
- Возле каждого блюда должны быть специальные приборы для нарезания и раскладывания.
- Для трапезы обычно выбирают небольшие компактные столики, но самое главное - убедиться, что для всех участников торжества будет достаточно мест.
- Главный, шведский стол обычно покрывают скатертью, которая достигает земли. В этом случае можете выбирать разные оттенки и узоры. Кроме того, стоит позаботиться о таких украшениях, как букеты или свечи.
- Обычно, полный блюд стол ставят в центре помещения, но если нет такой возможности, можно найти место для него у стены.
- Блюда обычно раскладывают в “несколько этажей”, чтобы их можно было удобно брать.
- Лучше всего все блюда сервировать группами - так же, как инструменты и посуду. Соусы следует подавать отдельно, чтобы каждый мог выбрать тот, который нравится больше всего.
Самые популярные украшения для стола
Для того, чтобы полностью завершить сервировку стола по случаю дня Рождения или другого торжества, дополнительно необходимо позаботиться и об украшениях стола. Правда, в этом случае важно не переусердствовать - украшения стола не должны закрывать доступ к блюдам или иным образом мешать комфорту гостей. Наиболее распространенные такие идеи:
- Цветы. Даже один цветущий цветок может украсить Ваш стол и придать ему больше уюта. Лучше выбирать низкие букеты и растения, чтобы гости комфортно могли видеть друг друга.
- Свечи. Очаровательная свеча или подсвечник не займет много места за столом, но такой акцент добавит еще больше тепла и спокойствия в общую атмосферу. Избегайте продуктов с ароматами - тогда они будут конкурировать с распространяющимися ароматами блюд.
- Салфетки. Используя бумажные салфетки, из них можно сложить самые неожиданные фигуры, которые придадут Вашему столу больше оригинальности.
Учитывая все эти аспекты, можете быть уверены, что Ваш праздничный стол будет накрыт должным образом. Хотя с первого раза, все эти правила запомнить может быть довольно сложно, позже будете делать это просто автоматически.
