Наверное, у многих из нас, обедая в ресторане или кафе, возникал вопрос о том, как им удается так идеально приготовить еду – блюда испечены красиво и равномерно. Большой секрет заведений общественного питания – профессиональная конвекционная печь. Вернее, печь, большая и громоздкая, ведь в таких заведениях нужно готовить в больших количествах и быстро. Однако, в последнее время все более популярным становится приобретение конвекционных печей для повседневного домашнего использования, различные производители предлагают все больший выбор компактных конвекционных печей, адаптированных для домашних кухонь. Так что же такое конвекционная печь, как она работает, чем она отличается от обычных печей и стоит ли ее приобретать, попробуем ответить в этом руководстве. Принцип работы конвекционной печи Почему курица, запеченная в конвекционной печи, готовится так идеально? Главный секрет действительно звучит просто. Это мощная и современная система вентиляции, которая позволяет распределять горячий воздух так, чтобы он циркулировал вокруг блюда очень равномерно и поддерживал стабильную температуру. Вентиляторов может быть несколько или один, а третий нагревательный элемент устанавливается над вентилятором, в то время как у обычных печей традиционно только два нагревательных элемента – один сверху и один снизу. По этой причине в конвекционной печи пища запекается красиво и равномерно, нет плохо запеченных мест, а также, это экономит много времени, ведь пища готовится быстрее. Вот что такое конвекционная печь и как она работает. Современные производители кухонной техники предлагают широкий выбор компактных конвекционных печей для домашнего использования. Иногда даже обычные, современные духовки могут предложить встроенную функцию конвекционной выпечки. Конвекционная печь или простая печь: в чем разница? Как у конвекционной печи, так и у традиционной могут быть одни и те же источники нагрева – газовые или электрические. Основное различие между этими типами печей заключается только в том, как распределяется все это тепло. В обычной печи пища обычно нагревается только сверху и снизу, поэтому, например, при выпечке пирога сначала выпекаются его поверхности, а середина – только позже. В конвекционной печи, благодаря равномерному распределению тепла, весь пирог выпекается одинаково, что позволяет избежать таких кулинарных недоразумений, как обугленная верхняя часть пирога или недопеченная начинка. Кстати, большинство моделей конвекционных печей при необходимости можно использовать и в качестве простой печи – нужно просто отключить вентиляцию. Как пользоваться конвекционной печью? Поначалу может показаться, что пользоваться конвекционной печью очень просто – нужно только включить режим конвекции. На самом деле так и есть, нужно лишь знать несколько простых нюансов. Так как же успешно использовать конвекционную печь, чтобы каждое блюдо, от лазаньи до печеного гуся, получалось вкусным и красиво запеченным? Вот несколько советов! Если Вы всю жизнь пользовались обычной печью или духовкой без режима конвекции, может потребоваться некоторое время, чтобы перестроиться. Главное отличие заключается в том, что все блюда, которые до этого готовили в обычной печи, теперь нужно будет готовить при более низкой температуре и в течение меньшего времени. Об этом также придется подумать каждый раз пробуя новый рецепт, поскольку большинство из них рассчитаны на приготовления в обычных печах и духовках. Итак, прежде всего, конвертируйте температуру приготовления. Обычная температура, при которой готовите пищу, будет слишком высокой при приготовлении в конвекционной печи. Чтобы избежать сценария подгоревшего ужина, снизьте температуру приготовления примерно на 10 градусов. В некоторых моделях конвекционных печей может быть функция автоматического снижения температуры, в таком случае, Вам не придется ничего менять. Чтобы узнать, есть ли в Вашей конвекционной печи такая функция, обратитесь к руководству пользователя.  Поскольку в конвекционной печи все готовится немного быстрее, проверяйте блюда через более частые промежутки времени, чтобы убедиться, что они не перепеклись. Опять же, следует ознакомиться с рекомендациями производителя для конкретной модели в инструкции по эксплуатации. Но, как правило, рекомендуется умножить обычное время приготовления на 0,75. Например, если выпекаете обычное печенье в течение 40 минут, то процесс выпечки в конвекционной печи должен занять около 30 минут. Это на 10-15 минут короче, чем выпекая в обычной печи. Циркуляция воздуха необходима для достижения наилучших результатов при выпечке в конвекционной печи. Чем больше свободного пространства в полости духовки, тем лучше она будет работать. Поэтому, рекомендуется одновременно не помещать в духовку слишком много блюд, которые надо испечь, оставляя большие и равномерные пространства над и под каждым из них, чтобы обеспечить свободное движение горячего воздуха. Для еще лучшего прохождения воздуха рекомендуется использовать посуду для выпечки с низкими бортиками, которые сбоку не закрывают блюдо полностью. Когда лучше всего использовать конвекционную печь? Зная, что такое конвекционная печь, то, вероятно, легко представите себе, как красиво и равномерно будет хрустеть обжаренная в ней курица, свиной стейк или корочка фруктового пирога. Конвекционная печь – идеальное устройство для приготовления запеченных овощей, мяса на гриле и печенья. Благодаря отличной циркуляции горячего воздуха, Вам даже не придется переворачивать выпечку, она равномерно пропечется со всех сторон. Когда лучше не использовать конвекционную печь? Однако, некоторые рецепты могут не подходить для приготовления в конвекционной печи. В частности, не рекомендуется использовать для выпечки тортов, чизкейков, кремовых пирожков, суфле и различных бисквитов и пирожных с мягкой текстурой. Для них рекомендуется использовать традиционный метод выпечки. Это позволит избежать нежелательной сухости, подрумянивания и подгорания, которые только портят эти блюда. Итак, выяснили, что такое конвекционная печь, как она работает и как ее использовать. Возможно, это поможет Вам решить, стоит ли приобретать такую вещь, если Вы все еще сомневались. А может быть, Вам нужен еще более быстрый способ приготовления или устройство, чтобы быстро разогревать пищу? В таком случае, микроволновая печь – один из лучших вариантов. Подробнее о микроволновых печах, их основных характеристиках и выборе читайте в другом руководстве.

Микроволновые печи уже давно завоевали свое место на кухне - их с удовольствием выбирают все, кто постоянно спешит и не всегда успевает приготовить свежие блюда. Тем не менее, об этих устройствах по-прежнему существует множество мифов: если сомневаетесь в пользе микроволновой печи, предлагаем познакомиться с наиболее основными ее особенностями и характеристиками, которые следует учитывать, выбирая одну из них. Принцип работы микроволновой печи Уже более 70 лет принцип работы микроволновой печи остается неизменным - коротко говоря, это взаимодействие микроволн с молекулами, которые находятся в пище. Специальные элементы, находящиеся внутри печи создают волны, которые начинают вращать молекулы кислорода, содержащиеся в продуктах, таким образом они нагреваются изнутри. Механизм вращения тарелки и волноотталкивающая сетка обеспечивают равномерное нагревание пищи, а сам контейнер сделан так, чтобы предотвратить распространения волн за пределы устройства. Правда, хотя сам принцип и не изменился, в настоящее время можно найти устройства, предлагающие гораздо больше функций и возможностей, которые в некоторых случаях могут смело конкурировать с духовками - их обсудим чуть позже. Преимущества и недостатки микроволновых печей Для того, чтобы убедиться, что ваша микроволновая печь действительно достойна места на Вашей кухне, полезно ознакомиться с ее недостатками и преимуществами. Преимущества микроволновок Эффективность. В этом отношении микроволновые печи действительно превосходят многие приборы - пища обычно нагревается всего за несколько минут, и все что Вам нужно сделать - нажать несколько кнопок. Нет дыма. При использовании этого устройства не образуется дым - это значит, что основной источник загрязнения на кухне будет устранен. Широкие возможности. Эти печи можно применять не только для разогрева пищи, но и для размораживания, сушки, а иногда - даже для приготовления пищи. Кроме того, нередко эти устройства советуют использовать для стерилизации посуды или столовых приборов: микроволны убивают вирусы и микробы, которые накапливаются в них. Довольно невредно. Хотя миф о вреде микроволновой печи все еще существует, в некоторых аспектах она даже превосходит другие устройства для подогрева пищи. Для этого нагрева не требуется масло или других жиров, которые вы кладете в сковороду, — это означает, что блюда являются более здоровыми или, по крайней мере, менее калорийными. Экономично. Поскольку нагрев пищи занимает всего несколько минут, соответственно расходуется гораздо меньше энергии. Утверждается, что частое использование микроволновой печи, вместо других электрических приборов, может сократить более 50 процентов затрат на электроэнергию. Недостатки микроволновок Ограниченные возможности. В этом устройстве (пока что!) невозможно приготовить столько разных блюд, например, сколько в духовке. Кроме того, одновременно можно разогревать, примерно, одну порцию пищи: если семья большая и все хотят есть одновременно, это может вызвать некоторые неудобства. Повышенные требования предосторожности. Для того чтобы этот эффективный нагрев был успешным, необходимо использовать посуду, специально предназначенную для этих устройств: она не может быть металлической, пластиковой или бумажной. Кроме того - не рекомендуется стоять возле работающего прибора, а после его выключения открыть дверцу следует подождав примерно 15-30 секунд. Недостаток питательных веществ. Разогревая пищу таким образом в микроволновой печи, некоторые питательные вещества исчезают, но если говорить о ее вреде, он не будет превышать вред духовки, гриля или современных умных устройств. Неоднократно было признано, что пища, разогретая в микроволновой печи, безопасна - просто нужно не перестараться, разогревая ее. Как выбрать микроволновую печь? Решив купить новую микроволновую печь, в первую очередь, надо учесть следующие аспекты: Тип. В настоящее время на рынке существуют стандартные печи с функциями подогрева и разморозки продуктов, но кроме них существуют еще два типа. К ним относятся микроволновые печи с грилем, позволяющие вкусно обжарить пищу, а также конвекционные устройства, которые также имеют функцию выпечки и могут даже заменить обычные духовки. Также функция микроволновой печи часто встречается и в современных духовках: этот вариант стоит выбирать, когда на кухне нет дополнительного места для нового устройства, и как раз планируете заменить духовку. Функциональность. Кроме вышеупомянутых возможностей, эти печи также могут быть с таймером, с системой блокировки, с функцией подачи пара, с автоматическим отключением и быстрым запуском, а также с другими подобными программами, которые сделают Вашу повседневную жизнь проще. Правда, от функциональности также зависит и цена, поэтому придется сбалансировать свои желания с возможностями. Тип монтажа. В настоящее время на рынке существуют свободно устанавливаемые или встраиваемые микроволновые печи. Устройства первого типа в любое время сможете переместить в другое место, но возможно для такой может потребоваться больше места, чем для устройств второго типа. Хотя такие микроволновые печи сливаются с обстановкой, инвестиций для них часто требуется больше. Размер и вместимость. Прежде всего, надо выяснить, какого размера печь подойдет для Вашей кухни, а затем - рассматривать и ее объем. В этом случае все очень просто: чем больше объем, тем более большие и более изысканные блюда можно будет разогревать и готовить. Правда, если собираетесь ее использовать только для простого подогрева, не нужно выбирать самую большую модель. А если собираетесь использовать печь вместо духовки, большое устройство будет более удобно. Мощность. Этот аспект очень прост - чем выше мощность, тем эффективнее будет работать Ваша новая микроволновая печь. Это особенно актуально при частом нагревании жидкостей или при приготовлении более сложных блюд. Управление. Печи с механическим управлением чаще всего стоят дешевле, но менее точны, чем электронные, которые рекомендуется использовать тогда, когда точная продолжительность или температура особенно важны. В современных устройствах все чаще встречается сенсорное управление - оно отличается от электронного только тем, что вместо кнопок используется сенсорная поверхность. Внутреннее покрытие. Нержавеющая сталь долговечна и устойчива к высоким температурам, эмаль ценится за простой уход, а керамика - за устойчивость к образованию царапин и за долговечность. Решите, каким свойствам отдадите предпочтение! Дизайн. Хотя чаще всего встречаются микроволновые печи довольно нейтрального цвета, белого, черного или нержавеющей стали, можно встретить и более интересные варианты - убедитесь, что это устройство, будет сочетаться с общим интерьером помещения. Продумав все эти критерии, быстро решите, какая микроволновая печь оправдает ожидания Ваши и вашей семьи. Вы найдете широкий ассортимент в электронном магазине Pigu.lt: здесь микроволновые печи предлагают по отличным ценам!

Чистка микроволновой печи - неизбежная работа, которая нередко требует больших усилий. Пригоревшие остатки пищи, несмываемые пятна, а иногда и неприятный запах может вызвать проблемы, но только не тогда, если попробуете несколько простых, но очень эффективных хитростей, которыми на этот раз поделимся с Вами. Не придется долго думать, чем чистить микроволновку - все необходимые средства Вы найдете на своей кухне! Как очистить микроволновку внутри? Всегда трудней всего очистить загрязнения внутри этого устройства - если обычные чистящие средства не могут удалить пятна, попробуйте один из следующих методов. Чистим микроволновку уксусом Для этой чистки Вам понадобятся: - Более глубокая посуда, которую можно использовать в печи; - 2 ложки уксуса; - Стакан воды; - Сухие тряпки. Позаботившись о необходимых средствах, приступайте к делу: Налейте в миску воду, уксус и эту смесь хорошо перемешайте. Выберите максимальную мощность микроволновой печи и подержите миску примерно 5 минут. В зависимости от устройства, иногда может быть достаточно меньше времени, поэтому используя этот метод в первый раз, рекомендуется следить за ситуацией. Ваша цель - покрытые каплями внутренние стенки. Выключив устройство, не делайте ничего в течение 15-30 минут - позвольте всем загрязнениям отстать от стенок. По истечении этого периода, осторожно выньте горячую миску. Возьмите сухую тряпку или губку и тщательно очистите внутреннюю часть устройства - даже сильно пригоревшие пятна станут легко устранимы! Чистка микроволновки с помощью лимона Для этого метода понадобятся: - Посуда, которую можно использовать в печи; - 1 лимон; - Вода; - Тряпка. Процедура очистки: Налейте воду в выбранную посуду (заполните ее почти наполовину), а лимон разрежьте пополам и в ту же самую посуду выжмите его сок и положите оставшиеся его половинки. На максимальном режиме разогрейте эту посуду, примерно три минуты, и оставьте постоять полчаса. Осторожно выньте посуду, возьмите сухую тряпку и беритесь за работу. Если всю грязь таким образом не удасться убрать, тряпку нужно смочить в том же самом растворе - тогда, наверняка, легко устраните ее всю. Чистка микроволновой печи пищевой содой и уксусом Сода обычно используется тогда, когда приходится бороться с раздражающими ароматами микроволновой печи - все, что вам нужно сделать, это оставить ее упаковку открытой на ночь внутри устройства. Но точно также соду можно использовать в качестве эффективного моющего средства. В таком случае Вам понадобится: - 4 ложки пищевой соды; - 1,25 литра воды; - Две тарелки (одна из них должна быть пригодна для нагревания); - Полстакана уксуса; - Мыло; - Губки. Выполните следующие действия: Смешайте пищевую соду с литром воды, пока пищевая сода полностью не растворится. Погрузите губку в этот раствор и тщательно очистите ней внутреннюю часть микроволновой печи. В другой тарелке смешайте уксус и воду в равных пропорциях. Поместите ее в духовку, на полной мощности подержите 3-5 минут, после оставьте на 10 минут. Выньте как тарелку, так и другие съемные части микроволновки и теплой мыльной водой мойте ее столько, пока не останется следов соды. Как чистить микроволновую печь снаружи? Хотя чаще всего не требуется сложных методов для чистки печи снаружи, можете попробовать еще один неожиданный метод, который придаст стеклу дверцы намного больше блеска. Также не потребуются специальные чистящие средства - хватит обыкновенного спирта. Нанесите небольшое количество его на салфетку из микрофибры, очистите весь корпус устройства и наслаждайтесь идеальным блеском! Применив эти методы, без особых усилий будете наслаждаться аккуратной и чистой микроволновкой. И все же, не ждите пока к стенкам прилипнут остатки пищи, и при открытии дверцы Вас будет встречать неприятный аромат. Если будете чистить микроволновую печь регулярно, никогда не придется принимать решительные меры.