Masahiro BWH Chopper 180mm 788g [14093].

Masahiro BWH Chef с лезвием длиной 210 мм - один из самых популярных ножей для кухни, как среди профессиональных поваров, так и среди любителей. Характерная форма ножа, пришедшая из французской кухни, используется для решения многих кухонных задач, а название "поварской нож" подчеркивает, что это незаменимый инструмент для каждого повара. Нож очень легкий, а рукоятка надежно ложится как в маленькую, так и в большую руку. Благодаря идеальному балансу между лезвием и рукояткой, он обеспечивает ритмичные, очень эффективные, покачивающие движения по поверхности при нарезке или шинковке различных продуктов.

Версия Dimple имеет канавки с обеих сторон лезвия, которые предотвращают прилипание нарезанных продуктов к ножу.

BWH - серия ножей, созданная по аналогии с линией MV-H. В ней также используется молибден-ванадиевая высокоуглеродистая нержавеющая сталь MBS-26, прошедшая трехступенчатый процесс закалки до твердости 58-59 HRC. Каждое лезвие доведено до совершенства мастерами с более чем 30-летним опытом работы, что поднимает ножи Masahiro на уровень беспрецедентной, небывалой остроты.

Рукоятка изготовлена из дерева Black Pakkawood, многочисленные слои которого спрессованы под высоким давлением и температурой в однородный, высокопрочный, влаго- и водостойкий материал. Деревянная рукоять с антимикробным покрытием так же проста в уходе, как и пластиковая, и закреплена тремя идеально установленными и отполированными заклепками.

Ножи этой серии заточены с двух сторон, но в отличие от большинства западных производителей, Масахиро затачивает их асимметрично 80/20. Это означает, что режущая кромка смещена в одну сторону по оси ножа. Преимущества асимметричной заточки в том, что режущая кромка на 35 % тоньше, чем у симметричного ножа, и поэтому гораздо острее.

Тип стали:	MBS-26
HRC:	58-59
Материал рукояти:	черное дерево паккавуд
Метод заточки:	двусторонняя, асимметричная 80/20
Размеры:
Общая длина (A):	329 мм
Длина лезвия (B):	211 мм
Ширина (C):	47 мм
Толщина (D):	2,0 мм
Вес:	149 g

Полезная информация:

• Все ножи Masahiro очень острые, поэтому мы рекомендуем использовать их с особой осторожностью.


• Ножи Masahiro не следует использовать для нарезки замороженных продуктов (за исключением серий, предназначенных для этой цели).


• Не используйте ножи для других целей, кроме приготовления пищи.


• Для резки используйте деревянные или пластиковые разделочные доски.


• Не мойте ножи в посудомоечных машинах, это может повредить режущую кромку.


• Мойте нож в теплой воде с добавлением средства для мытья посуды.


• После мытья вытрите нож насухо.