Многие из нас не смогли бы представить жизнь без кухонной плиты – эти устройства гарантируют быстрое приготовление любимых блюд или проведение новых экспериментов. Для того чтобы этот процесс был как можно проще, нужны не только желание и навык, но и качественная техника. Именно поэтому важно посвятить достаточно времени для выбора качественной плиты – мы выделили аспекты, на которые следует обратить внимание. Тип Можно сказать, что это самый главный критерий для выбора, который позволит предугадать главные достоинства этих устройств и самые яркие недостатки. Электрические плиты Устройства этого типа удивят такими преимуществами: Нагреваются всего через несколько секунд. Благодаря ровной поверхности легко очищается. Легко регулируемая температура обеспечивает удобное и простое использование. Для приготовления еды не нужна специфическая посуда. Однако придется смириться с такими недостатками: Нужно приложить немного сил, чтобы отчистить пригоревшие остатки еды. Пока электрическая энергия стоит больше, чем газ, электрические плиты экономически немного невыгодны. Индукционные плиты Основные плюсы таких устройств: Во время варки или жарки нагревается только используемая посуда, поэтому по окончанию работы нагреваемая зона остается прохладной. Так значительно уменьшается любой риск ожога. Сразу после включения, посуда начинает нагреваться. Так как нагревается только сама посуда, даже если остатки еды убегут, то не пригорят к поверхности – поэтому уход за такой плиткой очень простой. Из всех типов выделяется эффективностью, которая позволяет немало сэкономить. Недостатки этого типа: Начальная инвестиция немного больше. Необходима приспособленная именно для такой плиты посуда, которая имеет железную основу. Газовые плиты Эти варочные поверхности могут предложить такие достоинства: Небольшая цена – среди этих моделей найдете требующие особенно мало инвестиций варианты. Эти устройства очень экономичные – если хотите сэкономить, это будет один из лучших выборов. Не нужна специфическая посуда. Их наибольшие недостатки: В доме необходима подача газа – в противном случае придется позаботиться о занимающем немало места газовом баллоне. Не остывает так быстро, как другие плиты, поэтому придется придерживаться дополнительных мер безопасности. Требуется немного времени, пока посуда нагреется, а очистке приходится уделять немного больше внимания. Обратите внимание, что в продаже есть и комбинированные типы плиток. Наибольшую популярность они имеют среди тех, кто приготовлению пищи уделяет особое внимание и знает, для каких блюд больше подходит газ, а для каких – электричество. Число конфорок Этот аспект зависит от того, сколько места имеете и какое количество посуды приходиться использовать одновременно. Хотя все привыкли видеть варочную поверхность с четырьмя конфорками, можно выбирать и имеющие большее или меньшее их количество модели. Стоит обратить внимание на имеющие зоны «Flexi» устройства. На такой поверхности сможете поставить кастрюлю в любом месте – она будет обнаружена при помощи датчиков. Если желаете, чтобы подключение плиты было несложным, стоит заранее обдумать, сколько места сможете ей уделить. Например, в маленьких кухнях очень полюбились настольные устройства, имеющие 1-2 конфорки. Однако если экономить место не приходится, смело можете выбирать любую интегрированную в столешницу модель. Поверхностное покрытие Также стоит учитывать и то, чем покрыта поверхность плиты. Вот несколько самых чаще всего встречаемых вариантов: Нержавеющая сталь и эмаль гарантируют простой уход и стойкость; Чугунная поверхность не скользкая и долговечная; Стеклокерамика быстро нагревается; Закаленное стекло будет устойчиво к ударам и большому жару. Управление Механическое управление плиты ручками чаще всего встречается в устройствах газового типа. Среди современных моделей доминирует электронное или сенсорное управление. Второй вариант особо хорошо оценивается потому, что не имеют торчащих деталей, которые также приходится чистить. Также некоторые модели имеют и небольшие экраны, обеспечивающие еще более простое управление. Этот выбор зависит только от Ваших личных привычек.   Дополнительные функции Современные кухонные плиты могут предложить и больше полезных функций, которые еще больше облегчают приготовление пищи. Обратите внимание на такие возможности: Функция «Booster» – при помощи ее, еще быстрее нагреете нагреваемую поверхность. Для этого будет использована наивысшая мощность нагрева. Секундомер, позволяющий намного проще следить за нагреваемой зоной. Замок для детей, обеспечивающий максимальную безопасность меньших членов семьи. Поддержание тепла, гарантирующее, что еда останется теплой на протяжении большего количества времени. Функция автоматического выключения, которая поможет избежать проблем, если попросту забудете о подогреваемой пище. Дополнительных преимуществ точно получится найти и больше – главное решить, какие из них Вам действительно будут необходимы. Подумайте над всеми аспектами и точно легко выберете, какая кухонная плитка Вам подойдет лучше всего: в этом случае будете иметь особо широкое разнообразие выбора. Если Вы решили купить индукционную плиту, предлагаем Вам ознакомиться с лучшими моделями индукционных плит.

Наверное, у многих из нас, обедая в ресторане или кафе, возникал вопрос о том, как им удается так идеально приготовить еду – блюда испечены красиво и равномерно. Большой секрет заведений общественного питания – профессиональная конвекционная печь. Вернее, печь, большая и громоздкая, ведь в таких заведениях нужно готовить в больших количествах и быстро. Однако, в последнее время все более популярным становится приобретение конвекционных печей для повседневного домашнего использования, различные производители предлагают все больший выбор компактных конвекционных печей, адаптированных для домашних кухонь. Так что же такое конвекционная печь, как она работает, чем она отличается от обычных печей и стоит ли ее приобретать, попробуем ответить в этом руководстве. Принцип работы конвекционной печи Почему курица, запеченная в конвекционной печи, готовится так идеально? Главный секрет действительно звучит просто. Это мощная и современная система вентиляции, которая позволяет распределять горячий воздух так, чтобы он циркулировал вокруг блюда очень равномерно и поддерживал стабильную температуру. Вентиляторов может быть несколько или один, а третий нагревательный элемент устанавливается над вентилятором, в то время как у обычных печей традиционно только два нагревательных элемента – один сверху и один снизу. По этой причине в конвекционной печи пища запекается красиво и равномерно, нет плохо запеченных мест, а также, это экономит много времени, ведь пища готовится быстрее. Вот что такое конвекционная печь и как она работает. Современные производители кухонной техники предлагают широкий выбор компактных конвекционных печей для домашнего использования. Иногда даже обычные, современные духовки могут предложить встроенную функцию конвекционной выпечки. Конвекционная печь или простая печь: в чем разница? Как у конвекционной печи, так и у традиционной могут быть одни и те же источники нагрева – газовые или электрические. Основное различие между этими типами печей заключается только в том, как распределяется все это тепло. В обычной печи пища обычно нагревается только сверху и снизу, поэтому, например, при выпечке пирога сначала выпекаются его поверхности, а середина – только позже. В конвекционной печи, благодаря равномерному распределению тепла, весь пирог выпекается одинаково, что позволяет избежать таких кулинарных недоразумений, как обугленная верхняя часть пирога или недопеченная начинка. Кстати, большинство моделей конвекционных печей при необходимости можно использовать и в качестве простой печи – нужно просто отключить вентиляцию. Как пользоваться конвекционной печью? Поначалу может показаться, что пользоваться конвекционной печью очень просто – нужно только включить режим конвекции. На самом деле так и есть, нужно лишь знать несколько простых нюансов. Так как же успешно использовать конвекционную печь, чтобы каждое блюдо, от лазаньи до печеного гуся, получалось вкусным и красиво запеченным? Вот несколько советов! Если Вы всю жизнь пользовались обычной печью или духовкой без режима конвекции, может потребоваться некоторое время, чтобы перестроиться. Главное отличие заключается в том, что все блюда, которые до этого готовили в обычной печи, теперь нужно будет готовить при более низкой температуре и в течение меньшего времени. Об этом также придется подумать каждый раз пробуя новый рецепт, поскольку большинство из них рассчитаны на приготовления в обычных печах и духовках. Итак, прежде всего, конвертируйте температуру приготовления. Обычная температура, при которой готовите пищу, будет слишком высокой при приготовлении в конвекционной печи. Чтобы избежать сценария подгоревшего ужина, снизьте температуру приготовления примерно на 10 градусов. В некоторых моделях конвекционных печей может быть функция автоматического снижения температуры, в таком случае, Вам не придется ничего менять. Чтобы узнать, есть ли в Вашей конвекционной печи такая функция, обратитесь к руководству пользователя.  Поскольку в конвекционной печи все готовится немного быстрее, проверяйте блюда через более частые промежутки времени, чтобы убедиться, что они не перепеклись. Опять же, следует ознакомиться с рекомендациями производителя для конкретной модели в инструкции по эксплуатации. Но, как правило, рекомендуется умножить обычное время приготовления на 0,75. Например, если выпекаете обычное печенье в течение 40 минут, то процесс выпечки в конвекционной печи должен занять около 30 минут. Это на 10-15 минут короче, чем выпекая в обычной печи. Циркуляция воздуха необходима для достижения наилучших результатов при выпечке в конвекционной печи. Чем больше свободного пространства в полости духовки, тем лучше она будет работать. Поэтому, рекомендуется одновременно не помещать в духовку слишком много блюд, которые надо испечь, оставляя большие и равномерные пространства над и под каждым из них, чтобы обеспечить свободное движение горячего воздуха. Для еще лучшего прохождения воздуха рекомендуется использовать посуду для выпечки с низкими бортиками, которые сбоку не закрывают блюдо полностью. Когда лучше всего использовать конвекционную печь? Зная, что такое конвекционная печь, то, вероятно, легко представите себе, как красиво и равномерно будет хрустеть обжаренная в ней курица, свиной стейк или корочка фруктового пирога. Конвекционная печь – идеальное устройство для приготовления запеченных овощей, мяса на гриле и печенья. Благодаря отличной циркуляции горячего воздуха, Вам даже не придется переворачивать выпечку, она равномерно пропечется со всех сторон. Когда лучше не использовать конвекционную печь? Однако, некоторые рецепты могут не подходить для приготовления в конвекционной печи. В частности, не рекомендуется использовать для выпечки тортов, чизкейков, кремовых пирожков, суфле и различных бисквитов и пирожных с мягкой текстурой. Для них рекомендуется использовать традиционный метод выпечки. Это позволит избежать нежелательной сухости, подрумянивания и подгорания, которые только портят эти блюда. Итак, выяснили, что такое конвекционная печь, как она работает и как ее использовать. Возможно, это поможет Вам решить, стоит ли приобретать такую вещь, если Вы все еще сомневались. А может быть, Вам нужен еще более быстрый способ приготовления или устройство, чтобы быстро разогревать пищу? В таком случае, микроволновая печь – один из лучших вариантов. Подробнее о микроволновых печах, их основных характеристиках и выборе читайте в другом руководстве.