virykles

Daugelis iš mūsų neįsivaizduotų savo gyvenimo be kaitlentės – šie įrenginiai užtikrina, kad greitai ir patogiai galėtume pasigaminti mėgstamą maistą ar išbandytume naujus eksperimentus. Tam, kad šis procesas būtų kuo paprastesnis, reikia ne tik noro ir įgūdžių, bet ir kokybiškos įrangos. Būtent dėl to svarbu skirti pakankamai laiko kokybiškos kaitlentės pasirinkimui – išskyrėme aspektus, į kuriuos turėtumėte atkreipti dėmesį. Tipas Galima sakyti, kad tai – pats svarbiausias pasirinkimo kriterijus, kuris leis nuspėti pagrindinius šių įrenginių privalumus ir ryškiausius trūkumus. Elektrinės kaitlentės Šio tipo įrenginiai nustebins šiais pranašumais: Įkaista vos per kelias sekundes. Dėl lygaus paviršiaus, valymas yra paprastas. Lengvai reguliuojama temperatūra užtikrina patogų ir paprastą naudojimą. Maisto gamybai nėra reikalingi specifiniai indai. Tačiau teks susitaikyti su tokiais trūkumais: Reikia įdėti šiek tiek pastangų, kad būtų galima nuvalyti prikepusius maisto likučius. Kol elektros energija kainuoja daugiau nei dujos, elektrinės kaitlentės taupumo prasme atsilieka nuo dujinių. Indukcinės kaitlentės Pagrindiniai šių įrenginių pliusai: Virimo ar kepimo metu kaista tik naudojamas indas, todėl baigus darbą, kaitinama zona išlieka vėsi. Taip ženkliai sumažėja bet kokia nusideginimo rizika. Vos tik įjungus įrenginį, puodas iš karto pradeda šilti. Kadangi kaitinamas tik pats indas, net ir išbėgę maisto likučiai ant paviršiaus neprisvyla – dėl to jos priežiūra yra itin paprasta. Iš visų tipų išsiskiria efektyvumu, kuris leidžia nemažai sutaupyti. Šio tipo kaitlenčių trūkumai: Didesnė pradinė investicija. Reikalingi būtent šioms kaitlentėms pritaikyti indai, turintys geležinį pagrindą. Dujinės kaitlentės Šios kaitlentės gali pasiūlyti tokius privalumus: Nedidelė kaitlenčių kaina – tarp šių modelių rasite itin mažų investicijų reikalaujančių variantų. Šie įrenginiai yra itin ekonomiški – jei norite sutaupyti, tai bus vienas geriausių pasirinkimų. Nereikalingi specifiniai indai. Didžiausi jų trūkumai: Name yra būtinas dujų tiekimas – priešingu atveju teks pasirūpinti nemažai vietos užimančiu dujų balionu. Neatvėsta taip greitai, kaip kitų tipų įrenginiai, todėl reikia imtis papildomų atsargumo priemonių. Tenka šiek tiek palaukti, kol indai įšils, o valymui taip pat tenka skirti šiek tiek daugiau dėmesio. Atkreipkite dėmesį, kad prekyboje yra ir kombinuotų kaitlenčių tipų. Jos populiariausios tarp tų, kurie maisto gaminimui skiria ypatingą dėmesį ir žino, kuriems patiekalams labiau tinka dujos, o kuriems – elektra. Kaitviečių skaičius Šis aspektas priklauso nuo to, kiek vietos turite ir kiek indų vienu metu tenka naudoti. Nors esame įpratę matyti katilentes su keturiomis kaitvietėmis, galima rinktis tiek mažiau, tiek ir daugiau kaitinimo vietų turinčius modelius. Verta atkreipti dėmesį į „Flexi“ zonas turinčius įrenginius. Ant tokio paviršiaus puodą galėsite padėti bet kur – jis bus aptinkamas daviklių pagalba. Siekiant, kad kaitlentės pajungimas būtų visiškai sklandus, verta iš anksto pagalvoti, kiek vietos jai galite skirti. Pavyzdžiui, mažesnėse virtuvėse itin mėgstami ant stalo pastatomi įrenginiai, turintys 1-2 kaitvietes. Tačiau jei vietos taupyti nereikia, drąsiai galite rinktis bet kurį į stalviršį integruojamą modelį. Paviršiaus danga Papildomai verta atsižvelgti ir į tai, kokia medžiaga yra padengtas kaitlentės paviršius. Štai keletas dažniausiai sutinkamų variantų: Nerūdijantis plienas ir emalė garantuoja paprastą priežiūrą ir atsparumą; Ketus paviršius yra neslidus ir ilgaamžis; Stiklo keramika greitai įšyla; Grūdintas stiklas bus nepaveikus nei smūgiams, nei dideliam karščiui. Valdymas Mechaninis kaitlentės valdymas rankenėlėmis dažniausiai sutinkamas dujinio tipo įrenginiuose. Tarp šiuolaikiškų modelių dominuoja elektroninis ir sensorinis valdymas. Antrasis variantas ypač gerai vertinamas dėl to, kad nėra išsikišusių detalių, kurias taip pat tektų valyti. Taip pat kai kurie modeliai turi ir nedidelius ekranėlius, užtikrinančius dar paprastesnį valdymą. Šis pasirinkimas priklauso tik nuo Jūsų asmeninių įpročių.   Papildomos funkcijos Šiuolaikiškos kaitlentės gali pasiūlyti ir daugiau naudingų funkcijų, kurios dar labiau palengvina maisto gamybą. Atkreipkite dėmesį į tokias galimybes: „Booster“ funkcija – pasitelkę ją, dar greičiau įkaitinsite kaitinimo vietą. Tam bus pasitelktas aukščiausias paviršiaus šildymo galingumas. Laikmatis, leidžiantis daug paprasčiau stebėti šildomą zoną. Užraktai nuo vaikų, užtikrinantys maksimalų mažųjų saugumą. Šilumos palaikymas, garantuojantis, kad maistas ilgesnį laikotarpį išliks šiltas. Automatinio išsijungimo funkcija, kuri padės išvengti problemų, jei šildomą maistą paprasčiausiai pamiršite. Papildomų privalumų tikrai pavyks surasti ir daugiau – svarbiausia nuspręsti, kurie iš jų Jums iš tiesų bus reikalingi. Apgalvokite visus pasirinkimo aspektus ir tikrai lengvai išsirinksite, kuri kaitlentė Jums tiks geriausiai: šiuo atveju turėsite itin plačią pasirinkimo įvairovę. Jei nutarėte įsigyti indukcinio tipo kaitlentę, kviečiame sužinoti geriausius indukcinių kaitlenčių modelius.

Turbūt daugeliui pietaujant restorane ar kavinėje kilo klausimas, kaip jiems pavyksta paruošti maistą taip puikiai – patiekalai gražiai ir tolygiai iškepti. Didžioji viešojo maitinimo įstaigų paslaptis – profesionali konvekcinė krosnelė. O tiksliau – krosnis, didžiulė ir griozdiška, nes tokiose įstaigose gaminti reikia dideliais kiekiais ir greitai. Tačiau pastaruoju metu vis labiau populiaru įsigyti konvekcines krosneles kasdieniniam namų vartojimui, įvairūs konvekcinių krosnelių gamintojai siūlo vis didesnį kompaktiškų, namų virtuvėms pritaikytų konvekcinių krosnelių pasirinkimą Tad kas tai ta konvekcinė krosnelė, kaip ji veikia, kuo skiriasi nuo įprastų krosnelių ir ar verta ją įsigyti, pabandysime atsakyti šiame gide.  Konvekcinės krosnelės veikimo principas Kodėl konvekcinėje krosnelėje kepta višta taip tobulai iškepa? Pagrindinė jos paslaptis iš tiesų skamba gan paprastai. Tai yra galinga ir moderni ventiliavimo sistema, leidžianti karštą orą krosnelėje paskirstyti taip, kad jis apie gaminamą patiekalą cirkuliuotų itin tolygiai ir palaikytų stabilią temperatūrą. Ventiliatorių gali būti vienas arba net keletas, o virš ventiliatoriaus sumontuotas dar vienas, trečias kaitinimo elementas, kai tuo tarpu įprastos krosnelės tradiciškai turi du kaitinimo elementus – vieną viršuje ir vieną apačioje. Dėl šios priežasties konvekcinėje krosnelėje maistas iškepa gražiai ir tolygiai, nelieka prastai iškepusių vietų, be to, sutaupoma nemažai laiko, nes maistas iškepa greičiau. Štai kas yra konvekcinė krosnelė ir kaip ji veikia. Šiuolaikiniai virtuvinės technikos gamintojai siūlo platų kompaktiškų konvekcinių krosnelių pasirinkimą namų vartojimui. Kartais net ir įprastos, modernios orkaitės turi integruotą konvekcinio kepimo funkciją. Konvekcinė krosnelė ir paprasta krosnelė: kuo skiriasi? Tiek konvekcinė krosnelė, tiek tradicinė gali turėti tuos pačius kaitinimo šaltinius – dujinį arba elektrinį. Pagrindinis skirtumas tarp šių krosnelių tipų yra tik tame, kaip visa tas karštis paskirstomas. Paprastoje krosnelėje maistas dažniausiai kaitinamas tik iš viršaus iš apačios, tad, pavyzdžiui, kepant pyragą, pirmiausia apkepa jo paviršiai, o vidurys tik vėliau. Konvekcinėje krosnelėje, dėl tolygaus karščio pasiskirstymo, visas pyragas kepa vienodai, o tai leidžia išvengti tokių kulinarinių nesusipratimų, kaip apanglėjęs pyrago viršus ar nepakankamai iškepęs vidus. Beje, daugumą konvekcinių krosnelių modelių, prireikus, galima naudoti ir kaip paprastą krosnelę – tereikia išjungti ventiliaciją. Kaip naudotis konvekcine krosnele? Iš pradžių gali pasirodyti, kad naudotis konvekcine krosnele labai paprasta – tereikia įjungti konvekcijos režimą. Iš tiesų, taip ir yra, tik reikia žinoti keletą paprastų niuansų. Tad kaip naudotis konvekcine krosnele sėkmingai, kad kiekvienas patiekalas, nuo lazanijos iki keptos žąsies, gautųsi gardus ir gražiai iškepęs? Štai keletas patarimų! Jei iki šiol visą gyvenimą naudojote paprastą krosnelę ar orkaitę be konvekcijos režimo, jums gali prireikti šiek tiek laiko persiorientuoti. Pagrindinis skirtumas tas, kad visą maistą, kurį iki šiol gamindavote įprastoje krosnelėje, dabar reikės gaminti mažesnėje temperatūroje ir trumpesnį laiką. Apie tai turėsite pagalvoti ir išbandydami kiekvieną naują receptą, kadangi dauguma jų pritaikyti tradicinėms krosnelėms. Taigi, pirmiausia konvertuokite kepimo temperatūrą. Įprasta temperatūra, kurioje gaminate savo valgius, kepant konvekcinėje krosnelėje bus per aukšta. Kad išvengtumėte sudegusios vakarienės scenarijaus, sumažinkite kepimo temperatūrą apie 10oC. Kai kure konvekcinių krosnelių modeliai gali turėti automatinę temperatūros sumažinimo funkciją, tad tokiu atveju jums nieko keisti nereikės. Norėdami sužinoti, ar tokią funkciją turi jūsų konvekcinė krosnelė, atsiverskite naudojimo instrukciją. Kadangi konvekcinėje krosnelėje viskas kepa kiek greičiau, savo gaminamus patiekalus vis patikrinkite dažnesniais intervalais, kad šie neperkeptu. Vėlgi, reikėtų pasidomėti kokias rekomendacijas pateikia gamintojas konkrečiam modeliui naudojimo instrukcijoje. Bet, dažniausiai rekomenduojama įprastą kepimo laiką padauginti iš 0.75. Pavyzdžiui, kepant paprastus sausainius 40 min., kepimo procesas konvekciniu būdu turėtų užtrukti apie 30 minučių. Tai yra 10-15 minučių trumpiau nei kepant įprasta krosnele. Norint pasiekti geriausių rezultatų kepant maistą su konvekcine krosnele, labai svarbi yra oro cirkuliaciją. Kuo daugiau laisvos erdvės bus krosnelės ertmėje, tuo ji bus geresnė. Todėl rekomenduojama į krosnelę vienu metu neprigrūsti daug skirtingų kepinių, virš ir po kiekvieno iš jų palikti didesnius ir tolygius tarpus, kad karštas oras galėtų laisvai judėti. Dar geresniam oro srautui užtikrinti, patariama naudoti kepimo indus su žemais kraštais, kurie iš šonų neuždengia kepinio. Kada geriausia naudoti konvekcinę krosnelę? Žinant, kas yra konvekcinė krosnelė, turbūt nesunku įsivaizduoti, kaip gražiai ir tolygiai apskrunda joje paukštienos odelė, kiaulenos kepsnys ar vaisinio pyrago plutelė. Konvekcinė krosnelė yra puikus prietaisas gaminti keptas daržoves, keptos mėsos patiekalus ir sausainius. Dėl puikios karšto oro cirkuliacijos, kepinių net nereikia sukalioti, jie iš visų pusių vienodai apskrus savaime. Kada geriau nenaudoti konvekcinės krosnelės? Visgi, kai kuriems receptams kepimas konvekcinėje krosnelėje gali būti netinkamas. Ypač nerekomenduojama to daryti kepant tortus, sūrio pyragus, kreminius pyragėlius, suflė ir įvairius minkštos tekstūros sausainius ir pyragus. Jiems kepti patariama rinktis tradicinį kepimo būdą. Šitaip pavyks išvengti nepageidaujamo sausumo, parudavimo ir apskrudimo, kuris šiuos valgius tik pagadina.  Taigi, išsiaiškinome, kas yra konvekcinė krosnelė, kaip ji veikia ir kaip ja naudotis. Galbūt tai padės apsispręsti, ar verta tokį daiktą įsigyti, jei iki šiol abejojote. O gal jums reikia dar greitesnio būdo gaminti ar tiesiog skubiai pašildyti maistą? Tokiu atveju, vienas iš tinkamiausių pasirinkimų bus mikrobangų krosnelė. Apie mikrobangų krosneles, jų svarbiausias ypatybes ir pasirinkimą plačiau skaitykite kitame gide.