Ekologiškas maltas Ceilono cinamonas, 500 g

Cinamonas nuo senovės vertinamas ne tik kulinarijos tradicijose bet ir terapinėse praktikose visame pasaulyje. Yra dvi pagrindinės cinamono rūšys, kurių kiekviena turi savo unikalių savybių ir galimą poveikį kūnui: Ceilono cinamonas (Cinnamomum verum) ir Cassia cinamonas (Cinnamomum cassia).
Apžvelgsime abiejų veislių pranašumus ir šalutinius poveikius, bei plačiau aptarsime Ceilono cinamono privalumus, bei jo naudą.

Ceilono cinamonas:
Ceilono cinamonas, taip pat žinomas kaip „tikrasis cinamonas“, kilęs iš Šri Lankos ir kai kurių Indijos dalių. Jis žinomas dėl savo subtilaus, švelniai saldaus skonio ir aromato.
Ceilono cinamone yra mažesnis kumarino (kvapioji medžiaga, kuri kaupiasi cinamono prieskoniuose) kiekis, kuris vartojant didesniais kiekiais gali turėti žalingą poveikį kepenims. Dėl to ceilono cinamonas turi pirmenybę, negu cassia cinamonas, kuriame kumarino kiekis didesnis.
Ajurvedoje ir kiniečių tradicijoje (TCM) Ceilono cinamonas yra labai vertinamas dėl savo teigiamųjų savybių. Manoma, kad jis palaiko virškinimo sistemą, gerina kvėpavimo sistemos veiklą ir padeda subalansuoti cukraus kiekį kraujyje.

Cassia cinamonas:
Cassia cinamonas, dažnai parduodamas prekybos centruose, kilęs iš Kinijos, Indonezijos ir kitų Pietryčių Azijos šalių. Jis turi stipresnį, aštresnį skonį ir kvapą, palyginti su Ceilono cinamonu.
Cassia cinamone yra didesnis kumarino kiekis, kuris gali sukelti savijautos problemų, jei vartojamas didelėmis dozėmis ilgą laiką. Asmenys, sergantys kepenų ligomis arba vartojantys kraują skystinančius vaistus, turėtų jį vartoti atsargiai.
TCM Cassia cinamonas dažnai naudojamas kraujotakai palaikyti, širdies veiklai ir virškinimui gerinti. Tačiau dėl didesnio kumarino kiekio TCM specialistai rekomenduoja jį naudoti saikingai.

Pagrindiniai skirtumai:
Pagrindinis skirtumas tarp Ceilono ir Cassia cinamono yra kumarino kiekis. Ceilono cinamone kumarino kiekis yra žymiai mažesnis, todėl jis yra tinkamesnis pasirinkimas tiems, kurie turi specifinių savijautos problemų arba nori vartoti cinamoną dažniau.
Ceilono cinamonas pasižymi švelnesniu ir rafinuotu skoniu, o Cassia cinamono skonis yra drąsesnis ir aštresnis, o tai gali turėti įtakos kulinarijos pasirinkimui.

Apžvelgsime Ceilono cinamono naudą:
- Ceilono cinamone gausu polifenolių, kurie padeda neutralizuoti kenksmingus laisvuosius radikalus kūne. Jie gali prisidėti prie bendros geros savijautos ir palaikyti ląstelių apsaugą.
- Ceilono cinamono veikliosios medžiagos, tokios kaip cinamono maldehidas, turi savybių padedančių mažinti kūno reakcijas į užkrėtimus. Reguliarus vartojimas gali padėti sumažinti inflamaciją.
- Ceilono cinamonas gali pagerinti jautrumą insulinui ir palaikyti cukraus kiekio kraujyje kontrolę. Jis gali padėti valdyti gliukozės kiekį kraujyje, todėl jis naudingas asmenims, sergantiems prediabetu arba 2 tipo cukriniu diabetu.
- Tradiciškai Ceilono cinamonas buvo naudojamas Ajurvedoje, kad palaikytų virškinimą. Tai gali padėti sumažinti virškinimo sutrikimus, pilvo pūtimą ir dujas, taip pat skatinti geresnį maistinių medžiagų įsisavinimą.
- Kai kurie tyrimai rodo, kad Ceilono cinamonas gali teigiamai paveikti širdies veiklą, mažindamas MTL cholesterolio ("blogojo" cholesterolio) ir trigliceridų kiekį. Šis poveikis gali padėti sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
- Ceilono cinamonas turi antimikrobinių savybių, kurios gali padėti kovoti su tam tikromis bakterijomis ir grybeliais. Jis tradiciškai buvo naudojamas maistui išsaugoti ir burnos gerai būklei palaikyti.
- Kai kurie tyrimai rodo, kad Ceilono cinamonas gali atlikti svarbų vaidmenį palaikant svorio valdymą gerinant medžiagų apykaitą ir padedant kontroliuoti apetitą.

Dėmesio. Jautrumo reakcijos: nors ir retai, kai kurie asmenys gali patirti nepageidaujamų reakcijų į cinamoną, nepriklausomai nuo cinamono veislės. Nėščios ir žindančios moterys, ar asmenys vartojantys vaistus, prieš žymiai padidindami cinamono suvartojimą, pasitarkite su jus prižiūrinčiu kvalifikuotu specialistu.

Ceilono cinamono naudojimas:
Kepiniai: Ceilono cinamonas yra puikus priedas prie kepinių. Naudokite jį pyragams, sausainiams, bandelėms ir duonai, kad įkvėptumėte subtilų ir aromatingą skonį.
Dribsniai: pabarstykite žiupsneliu Ceilono cinamono ant rytinės avižinės košės ar dribsnių, kad jūsų diena būtų jauki ir skani.
Glotnučiai: sumaišykite Ceilono cinamoną į savo mėgstamus kokteilių receptus, kad pridėtumėte šiltą ir kviečiantį skonį.
Karšti gėrimai: įmaišykite žiupsnelį Ceilono cinamono į karštus gėrimus, tokius kaip kava, arbata, karštas šokoladas ar Chai masala.
Jogurtas: Ceilono cinamoną įmaišykite į paprastą jogurtą kartu su šiek tiek medaus ar klevų sirupo.
Troškiniai: Ceilono cinamonas suteikia pikantiškiems patiekalams, tokiems kaip karis, troškiniai ir padažai, subtilaus skonio.
Ryžių patiekalai: Pabarstykite Ceilono cinamonu ant ryžių patiekalų, tokių kaip biryanis ar plovas, kad pagerintumėte jų skonį.
Vaisių salotos: Sumaišykite Ceilono cinamoną su šviežiais vaisiais, tokiais kaip obuoliai, kriaušės ar mangai, kad sukurtumėte gaivias ir aromatingas vaisių salotas.
Desertai: Ceilono cinamoną naudokite įvairiuose desertuose, įskaitant ledus, pudingus ir vaisių traškučius.

Mėgaukitės šiuo nepaprastu kvapu ir nepakartojamu skoniu, kurį Ceilono cinamonas suteiks jūsų patiekalams!

Apibendrinant galima pasakyti, kad Ceilono cinamonas yra puikus prieskonis, kuris ne tik suteikia patiekalams skonio, bet ir gali būti naudingas savijautai. Ceilono cinamono įtraukimas į savo kulinarinius kūrinius gali būti puikus būdas ne tik mėgautis unikaliu jo skoniu ir kvapu, bei palaikyti gerą savijautą. Mėgaukitės šilta ir aromatinga nuotaika, kurią Ceilono cinamonas atneš į jūsų virtuvę.

Cinamoninės arbatos receptas:
Ingredientai
2 vidutinės cinamono lazdelės arba 3 arbatiniai šaukšteliai cinamono miltelių; jei įmanoma, naudokite Ceilono cinamoną,
6 puodeliai vandens
1/2-1 valgomasis šaukštas juodosios arbatos lapelių apie 5 g
1 arbatinis šaukštelis klevų sirupo arba jūsų pasirinkto saldiklio pagal skonį (nebūtina).

Į puodą ar arbatinuką supilkite vandenį ir sudėkite cinamono lazdeles arba cinamono miltelius, užvirkite ant vidutinės ugnies. Kai užvirs, sumažinkite ugnį iki silpnos ugnies ir pakaitinkite 10 minučių.
Nukelkite puodą nuo ugnies ir suberkite juodosios arbatos lapelius (vėliau galėsite perkošti). Leiskite arbatai pritraukti 1–2 minutes, atsižvelgiant į tai, kokio stiprumo skonio norite. Jei paliksite cinamono lazdeles arbatinuke, skonis taps stipresnis ir stipresnis. Jei jums atrodo, kad jis per intensyvus, galite ją atskiesti nedideliu kiekiu karšto vandens.

Cinamoninė šalta arbata
Kol jau paruošta arbata dar šilta, įpilkite saldiklio pagal pasirinkimą ir skonį. Įdėkite į šaldytuvą, kad atvėstų. Galima atvėsintą cinamono arbatą patiekti su šviežiai išspaustomis citrinos sultimis.
Skanaus!

Šaltiniai:
https://www.alphafoodie.com
https://www.webmd.com
https://www.healthline.com

PASTABA. Čia pateikta informacija negali būti interpretuojama kaip gydymo ar kitokio pobūdžio sveikatos klausimų sprendimo rekomendacija. Raginame sprendimus, susijusius su asmenine sveikata, priimti asmeniškai, įvertinus įvairius informacijos šaltinius.

• Kilmės šalis: Šri Lanka.
• Tiekėjas/importuotojas: UAB Žaliuomenė
• Laikymo sąlygos: laikyti ne aukštesnėje kaip 18°C temperatūroje, sausoje vietoje, atokiai nuo tiesioginių saulės spindulių.
• Sudėtis: cinamonas 100%.
• Maistinė vertė 100 g: Energija 197 kcal / 800 kJ

Riebalai 100 g
– iš kurių sočiųjų riebalų rūgščių 0,5 g
Angliavandeniai, išskyrus skaidulas  8,0 g
– iš kurių cukrų 0 g
Skaidulos 72 g
Baltymai 4,2 g
Druska 0,13 g