Masahiro MV-L Нож костный 160 мм [14171].

Masahiro MV-L Boning с длиной лезвия 160 мм - это нож для разрыхления с характерным очень узким лезвием с закругленным кончиком, предназначенным для легкого маневрирования вокруг костей, между суставами и между сухожилиями и хрящами сырого мяса. Эти особенности делают нож для разрыхления обязательной вещью на любой кухне, и это экономически выгоднее, чем покупать разрыхленное мясо. Нож с гибким лезвием лучше подходит для разрыхления птицы и рыбы, а нож с более жестким лезвием - для красного мяса. Нож для разрыхления при необходимости, особенно с гибким лезвием, можно использовать и для филетирования.

MV-L - последняя группа ножей, выпускаемых Масахиро, прототипом которой является серия BWH. Для производства здесь также используется молибден-ванадиевая высокоуглеродистая нержавеющая сталь MBS-26, прошедшая трехступенчатый процесс закалки до твердости 58-59 HRC. Как и каждый клинок, выходящий с завода Masahiro, он доведен до совершенства мастерами с более чем 30-летним опытом работы.

Рукоять изготовлена из дерева Black Pakkawood, многочисленные слои которого были спрессованы под высоким давлением и температурой в однородный, высокопрочный, влаго- и водостойкий материал. По сравнению с серией BWH, ручки MV-L имеют более округлую форму и меньший объем, что подходит для пользователей с руками среднего и маленького размера. Деревянная ручка с антимикробным покрытием так же проста в уходе, как и пластиковая, и закреплена тремя идеально установленными и отполированными заклепками.

Еще одно отличие серий MV-L и BWH - чуть более тонкий клин, который облегчает нарезку продуктов. Разница в толщине клинка и рукояти также отражается на весе, который меньше более чем на 20 %.

Ножи этой серии заточены с двух сторон, но, в отличие от большинства западных производителей, Масахиро затачивает их асимметрично 80/20. Это означает, что режущая кромка смещена в одну сторону по оси ножа. Преимущества асимметричной заточки в том, что режущая кромка на 35 % тоньше по сравнению с симметричным лезвием и, следовательно, намного острее.

Тип стали:	MBS-26
HRC:	58-59
Материал рукояти:	черное дерево паккавуд
Метод заточки:	двусторонняя, асимметричная 80/20
Размеры:
Общая длина (A):	288 мм
Длина лезвия (B):	160 мм
Ширина (C):	28 мм
Толщина (D):	2,0 мм
Вес:	110 g

Полезная информация:

• Все ножи Masahiro очень острые, поэтому мы рекомендуем использовать их с особой осторожностью.


• Ножи Masahiro не следует использовать для нарезки замороженных продуктов (за исключением серии, предназначенной для этой цели).


• Не используйте ножи для других целей, кроме приготовления пищи.


• Для резки используйте деревянные или пластиковые разделочные доски.


• Не мойте ножи в посудомоечных машинах, это может повредить режущую кромку.


• Мойте нож в теплой воде с добавлением средства для мытья посуды.


• После мытья вытрите нож насухо.