Kepsninės, griliai

Šiltąjį sezoną daugelis sieja su smagiais lauko vakarėliais, kuriuose neabejotinai dominuoja ir patys gardžiausi grilio patiekalai. Visgi, tam, kad bičiulius galėtumėte nustebinti naujais šedevrais, labai svarbu pasirūpinti, kad kepsninė-šašlykinė (ar netgi rūkykla) būtų kokybiška ir pateisintų visus Jūsų lūkesčius. Jei iki šiol naudotas gaminys Jūsų nebetenkina, pats metas paieškoti naujo – atkreipę dėmesį į šiuos patarimus, nesunkiai nuspręsite, kokią kepsninę pirkti. Pasirinkite kepsninės tipą Priklausomai nuo naudojamo kuro, kepsninės rūkyklos yra skirstomos į tokius tipus:        Elektrinės kepsninės labiau tiks tiems, kurie ketina laiką leisti kieme, sode ar kitoje vietoje, kurioje netoliese būtų galima rasti elektros lizdą. Tokie modeliai taip pat pasižymi kompaktišku dydžiu, o kepsninės valymas taip pat nereikalauja daug pastangų, tad su šiuo gaminiu daug vargo tikrai neturėsite. Kita vertus, šio tipo kepsninės taip greitai nepasiekia kepimui reikiamos temperatūros kaip dujinės; taip pat kepiniai neįgauna tokio natūralaus ir gundančio skonio, kokį jiems suteikia ilgas čirškinimas ant anglimi kūrenamo grilio.        Dujinės kepsninės, nors ir didesnės, turi savų pranašumų. Jų uždegimo procesas itin paprastas, jos greitai įkaista. Tad tokios kepsninės puikiai tiks, jei grilinimui neturite daug laiko, tiesiog norite „ant greičio“ ką nors pasikepti. Dujinės kepsninės turi keletą skirtingų kepimo zonų, kurios suteikia galimybę kepti skirtingomis temperatūromis. Tad, pavyzdžiui, mėsą galėsite kepti vienu metu su daržovėmis, kas padės sutaupyti dar daugiau laiko. Šio tipo kepsninės dažniausiai būna kiek brangesnės nei kūrenamos anglimi.         Anglinės kepsninės paprastai kainuoja mažiau nei dujinės. Jos pareikalaus šiek tiek daugiau gamybos laiko (gali užtrukti iki pusvalandžio, kol anglys įkais) ir didesnio vargo gaminant, kadangi teks vis „pažaisti“ su anglimis ir oro cirkuliacija, prižiūrint tinkamą kepimui temperatūrą. Tokioms kepsninėms visuomet reikia po ranka turėti anglių, o po visko teks pasirūpinti ir atliekomis – pelenais. Taigi, kepimo procesas gali reikalauti šiokios tokios praktikos. Tačiau visą šį vargą atperka natūraliu, maloniu dūmų aromatu ir intensyviu skoniu praturtinti bei gražiai apkepę kepiniai, nuo kurių kiekvienam varvės seilės. Jų priežiūrai taip pat neteks skirti daug savo brangaus laiko, tad galite susikoncentruoti į gamybinį procesą!  Atkreipkite dėmesį, iš kokios medžiagos ji pagaminta Nors medžiagų neabejotinai yra ir daugiau, šios sutinkamos bene dažniausiai:        Keramikinės kepsninės pasižymi ypatingai gerai karščio izoliacija: visa šiluma perduodama kepiniams, todėl dėl puikaus skonio tikrai neteks suabejoti. Be to, tokie gaminiai tarnauja ypač ilgą laikotarpį, tačiau jei pastebėsite įtrūkimus, verčiau su jais kuo greičiau susitvarkykite.         Nerūdijančio plieno kepsninės laikomos vienomis kokybiškiausių – toks variantas gali atlaikyti net ir labai aukštą temperatūrą. Ypatingai puikios kokybės galite tikėtis tuomet, jei kepsninės (su dangčiu ar be jo) yra pagamintos iš 304 standartu pažymėto plieno.         Plieninės kepsninės yra vienos populiariausių ne be priežasties: jei plieno sluoksnis yra pakankamai storas, Jūsų kepsninė patikimai tarnaus ilgus metus.  Pasidomėkite, iš kokios medžiagos pagamintos grotelės Kepsninių grotelės dažniausiai gaminamos iš nerūdijančio plieno, ketaus arba porceliano. Nerūdijančio plieno grotelės pasižymi ilgaamžiškumu, jos lengvai valomos, tačiau maistas prie jų linkęs labiau prikepti. Ketaus grotelės patrauklios savo palyginus nedidele kaina ir galimybe ilgai išlaikyti karštį. Tačiau jos trapesnės, sunkiau valomos, o nepriežiūros atveju greitai pradeda rūdyti. Porcelianinės grotelės labiausiai pasižymi tuo, kad prie jų nelimpa maistas. Visgi, jos ne taip gerai išlaiko temperatūrą kaip ketaus grotelės. Pagalvokite, kiek vietos jai galėsite skirti Nors gali pasirodyti, kad tai nėra pats svarbiausias akcentas, atidžiau apžiūrėję kepsninių asortimentą, netruksite pastebėti, kad jų dydžiai ženkliai skiriasi. Jei šį gaminį vešitės į gamtą, išmatavimai nebus tokie aktualūs, tačiau jeigu nutarsite parinkti kepsninei nuolatinę vietą, būtinai įvertinkite, kiek vietos jai galite skirti – taip išvengsite nesusipratimų ir būtinų eksterjero pokyčių. Žinoma, turėkite omeny ir žmonių skaičių, kuriam gaminsite maistą. Kuo didesnė kepsninė, tuo daugiau jo galima bus kepti vienu metu ir kuo didesnę šeimyną ar draugų būrį planuojate vaišinti kepiniais, tuo didesnės kepsninės reikės. Išsirinkite papildomus priedus Tiksliau – pirmiausia atkreipkite dėmesį, kokie kepsninės įrankiai ar kiti elementai yra bendroje komplektacijoje ir pagal tai nuspręskite, kokių papildomų priedų Jums dar reikės. Nesvarbu, ar tai bus kepsninės uždegiklis, grotelės, ar kepsninės uždangalas, visų šių priedų ieškokite Pigu.lt el. parduotuvėje – čia juos įsigysite itin gera kaina. Nusistatykite biudžetą Priklausomai nuo gamyboje naudojamų medžiagų, funkcionalumo ir kitų panašių aspektų skirsis ir kepsninės kaina, todėl būtų pravartu iš anksto apsispręsti, kiek ketinate investuoti. Tačiau nepamirškite ir savo asmeninių lūkesčių: jei ieškote kepsninės su rūkykla, tai tikrai nereiškia, kad dėl to teks kur kas plačiau atverti piniginę. Dabar galima rasti daugybę patrauklių įsigijimo sąlygų, todėl derindami poreikius su galimybėmis, nesunkiai surasite Jus tenkinantį kompromisą. Apgalvoję visus šiuos niuansus, nesunkiai nuspręsite, su kokia kepsnine tobulo skonio patiekalais šį sezoną stebinsite savo draugus. Rinktis tikrai yra iš ko – svarbiausia apsispręsti, ko iš šio gaminio tikitės Jūs! 

Lankydamiesi kaukazietiškos, indiškos ar kokios kitos Vidurio ar Rytų Azijos šalies virtuvės restoranuose ne visada nutuokiame, iš ko ir kaip pagaminti kai kurie gardūs ir egzotiškai atrodantys patiekalai. Kartais jų skonis toks užburiantis, kad norisi sužinoti, kokia jų gamybos paslaptis. Viena iš šių paslapčių yra Tandyras. Tai – kiekvieno save gerbiančio grilintojo svajonė. Tad kviečiame paskaityti daugiau apie šį egzotišką maisto gaminimo būdą: galbūt susigundysite įsigyti Tandyrą ir stebuklus su maistu išdarinėti tiesiog savo kieme ar sode! Tandyras: kas tai?  Tandyrai – tai tokios azijietiškos kepsninės, savo forma primenančios labai didelį puodą. Kai kuriais atvejais jie gana panašūs į Kamado kepsnines, todėl pirmą kartą juos išvydus daugeliui sunku atskirti, tai Tandyras ar Kamado. Kaip ten bebūtų, manoma, kad Tandyras atsirado daugiau nei prieš 5000 metų dabartinių Indijos ir Pakistano teritorijų ribose. Tai cilindro formos, vertikaliai pastatomas molinis indas, sukurtas taip, kad atlaikytų net ir aukščiausias temperatūras. Vietoje durų iš šono, kaip įprasta praktiškai visose vakarietiškose orkaitėse, Tandyras turi angą viršuje, pro kurią mėsos gaminiai ir daržovės, pamauti ant iešmo, nuleidžiami į vidų. Apsilankius kur nors Rytų Azijoje netgi galima pastebėti, kad Tandyrai įkasami į žemę. Tai padeda išlaikyti aukštą temperatūrą ir tuo pačiu apsaugoti Tandyro meistrus nuo karščio. Kaip veikia Tandyras? Pagrindinė Tandyro funkcija yra palaikyti labai aukštą temperatūrą – tai esminis skirtumas nuo kitų maisto gaminimo būdų. Tam net nereikalingi jokie grilio priedai, paprasčiausiai Tandyras sukonstruotas taip, kad iš jo niekaip negalėtų ištrūkti karštis (nebent jį atidarius, pro angą viršuje). Užtenka Tandyrą pakurti vieną kartą ir temperatūra turėtų išsilaikyti ne vieną valandą – o tai leidžia sutaupyti kuro. Tandyro dugne liepsnojanti ugnis stipriai įkaitina jo sieneles, sukurdama tokį karštį, kuris prilygsta ar net lenkia konvekcinių krosnių galimybes. Mėsos gaminiai ir daržovės tuomet užmaunami ant iešmų ir į Tandyrą dedami vertikaliai. Dėl didelio karščio maistas kepamas maistas išskiria sultis, kurios varva žemyn, į ugnį ir sukelia dūmus. Tandyrui tai suteikia papildomą rūkomąjį efektą, dėl kurio kepiniai įgyja išskirtinį skonį ir aromatą. Gaminti maistą su Tandyru nereikia kažkokių specialių įgūdžių. Pagrindinis darbas yra saugiai įkišti ant iešmo pamautus mėsą ir daržoves, o tada belieka kantriai laukti, kol patiekalas iškeps (dažniausiai tai užtrunka trumpiau nei 20 minučių). Savaime aišku, aukšta temperatūra, kurioje veikia Tandyras, reikalauja laikytis saugumo: nebūti arti Tandyro su degiomis medžiagomis, dėvėti nuo karščio apsaugančias pirštines ir t.t. Nepatyrusius Tandyro vartotojus kartais gali išmušti iš vėžių karštų garų pliūpsnis, išsiveržiantis atidarius įrenginio viršų, todėl reiktų būti tam pasiruošus. Tandyras: receptai, patiekalai, marinatas Nėra kažkokių privalomų receptų kaip ir ką gaminti su Tandyro pagalba. Juo galima kepti praktiškai bet ką, kaip ir su įprastais griliais: nuo daržovių iki ėrienos, nuo žuvies iki grybų. Tad verdami ant iešmo savo šašlykinę verbą galite būti kūrybingi kiek tik širdis geidžia.  Žinoma, esama egzotiškų, rytietiškų patiekalų, kurie gaminami su Tandyru tobulumo viršūnę. Tokia, pavyzdžiui, yra indiška Naan duona. Tešla tiesiog priplojama prie įkaitusių Tandyro sienelių, ant kurių ji iškepa tiesiog tobulai ir įgauna ypatingą autentišką skonį bei kvapą. Tešlą negi galima įdaryti įvairiais daržovių, mėsos ir prieskonių deriniais, kurie tiesiog priverstų nuryti savo gomurį. Kalbant apie marinatą, grilinimui su Tandyru rytų azijiečiai tradiciškai naudoja jogurtą. Jis puikiai tinka mėsos marinavimui, nes pasižymi mažu rūgštingumu, be to, jis pakankamai tirštas, kad išlaikytų visas žoleles ir prieskonius ant mėsos paviršiaus, kol ši kepa.  Kokius rytiečiai naudoja prieskonius? Jų Tandyro patiekalai pasižymi ryškiai raudona arba ryškiai geltona spalvomis. Raudoną spalvą paprastai suteikia maltos Annatto sėklos, o geltoną – šafranas. Tačiau abu variantus gali būti sunku rasti vietinėse parduotuvėse, o ir jų kainos dažniausiai nėra labai džiuginančios. Taigi, Tandyras yra puikus daiktas, užtikrinantis, kad poilsis ar iškyla gamtoje praeis skaniai. O gal vis dėlto nesusigundėte įsigyti Tandyrą? Jei norisi kažko ne tokio egzotiško, bet ir ne per daug tradiciško kaip įprastas grilis, apsvarstykite Kamado BONO variantą. Apie tai, kodėl verta išbandyti Kamado BONO, rašome kitame gide.

Filosofija ir bendruomenė Nuo pat pradžių Kamado Bono turėjo tikslą ne tik parduoti kepsninę, tačiau ir padėti, parodyti klientui plačias griliavimo galimybes, smagumą, išmokyti teisingai kepti, edukuoti ir tokiu būdu įtraukti į BBQ kultūrą apskritai ir kartu padėti suprasti, kad gerai griliuoti yra paprasta. Tai gali visi. Easy to be perfect.- tapo Kamado Bono šūkiu, kuriuo vadovaujamasi iki šiol. Kamado BONO įkūrė ir administruoja didžiausią Baltijos šalyse grill ir BBQ grupę ,,Lithuania grilling & smoking”. Grupė įkurta klientų patogumui, siekiant parodyti, ką galima daryti su griliumi ir tokiu būdu paskatinti juos griliuoti. Tai didžiausia Lietuvoje informacinė platforma apie griliavimą, receptus, patarimus, technikas bei organizuojamus grill renginius. Kamado Bono administracija grupėje dirba 24/7, todėl jeigu kažkas nepavyksta ar kyla klausimų, nariai visada sulaukia pagalbos. Tai itin aktyvi ir mėgstama grupė, kuri aktyviai auga ir šiai dienai vienija daugiau nei 45 tūkstančius narių. Technologija ir pranašumai Kamado BONO yra daugiafunkcinis keramikinis įrenginys. Tai ir grilius, ir orkaitė, ir rūkykla viename. Kepsninės gaminamos keturių dydžių: Minimo, Media, Grande, Limited. Kamado BONO į kliento namus atvyksta su gausia bazine komplektacija, kuri leidžia iš karto mėgautis visais giliaus privalumais. Kepsninės bazinę komplektaciją sudaro (Media, Grande, Limited modeliai) keramikinė kepsninė su stovu, šoniniais padėklais su kabliukais, inovatyvi stiklo pluošto tarpinė, dviejų zonų kepimo sistema, du pusiniai deflektoriai, puodo/kazano laikiklis, keramikinis vištos stovas, pelenų valymo įrankis, kepsninės dangalas. Minimo modelio bazinę komplektaciją sudaro: keramikinė kepsninė su stovu ir dviem rankenomis, inovatyvi stiklo pluošto tarpinė, itin storas karščio deflektorius, pelenų valymo įrankis, kepsninės dangalas, nerūdyjančio plieno žnyplės grotelėms. Kamado BONO, kaip ir visi garsiausi pasaulio kamado kepsninių gamintojai naudoja ugnies žiedo ir ugniadėžės kombinaciją kepsninės viduje. Tai daroma ne veltui, o tam, kad sumažinti kepsninės vidaus įndėklų skilimo tikimybę, nes karščio krūvis yra padalinamas į kelias dalis. Taip Jūsų Kamado BONO tarnaus ilgiau. Kamado BONO yra visada priekyje su inovacijomis, todėl savo kepsninėse naudoja tik naujos kartos stiklo pluošto tarpines su metalo fibra viduje. Tai praktiškai nesudėvima tarpinė, kuri, skirtingai nei dažnai naudojamos medžiaginės tarpinės, tarnaus ypatingai ilgai.  Kamado BONO keramika ir metalinės vidaus dalys yra sertifikuotos Vokietijos TUV laboratorijoje, todėl dėl jos tinkamumo sąlyčiui su maistu ir kokybe klientai gali būti ramūs. Kamado BONO fiziniams asmenims teikia neribotą garantiją (lifetime) visoms keramikinėms kepsninės dalims (korpusui, ugniadėžei, ugniažiedžiui, deflektoriams). Kamado BONO visada siūlo geriausią kainos ir kokybės santykį.  Kepsninės Kamado Bono turi keturis kepsninių modelius: Minimo, Media, Grande, Limited. Kurią pasirinkti, priklauso nuo žmonių skaičiaus, kuriam gaminate ir patiekalo, kurį norite matyti ant savo stalo. Mažiausias Minimo modelis yra pramintas ,,kelioniniu“ modeliu. Dėl savo žemo stovo patogiai transportuojamas, todėl puikiai tinka išvykoms. Media modelis rekomenduojamas nedidelei šeimai, Grande – populiariausias modelis, skirtas didelеi šeimai, kuri dažnai sulaukia ir draugų būrio ar mėgstantiems gaminti daugiau ar įvairius patiekalus vienu metu, Limited – restoranų verslui. Aksesuarai ir priedai kepsninėms Kamado Bono siūlo platų spektrą kepsninės aksesuarų Jūsų patogiam, įdomiam ir įvairiam kepimui: nuo kokybiškų kepsninės aksesuarų, praplečiančių kepsninės galimybių ribas, griliaus įrankių, valymo reikmenų iki receptų knygų. Priedai rūkymui ir kepimui Aukščiausios kokybės Texas Club medžio anglis, kruopščiai atrinktos, pasaulyje pripažintos medienos kubeliai ir drožlės rūkymui, kepimo lentelės.  Prieskoniai, padažai Skaniam grill ir barbekiu maistui reikalingi kokybiški prieskoniai ir padažai. Juos Kamado BONO grill profesionalų komanda atrinko itin kruopščiai, patys naudoja, nuolatos ieško naujų skonių ir drąsiai rekomenduoja savo klientams. Todėl siūlome platų pasaulyje pripažinto ir prestižiniais apdovanojimais įvertinto Suomių gamintojo ,,Poppamies“ padažų bei prieskonių asortimentą.