Dūmų generatorius rūkyklai Powermat PM-GD-87T, 80cm, sidabrinės spalvos

• Kruopščiai suprojektuota ir patentuota konstrukcija leido sujungti kompaktišką dūmų generavimo įrenginio dydį su išskirtiniu efektyvumu ir minimaliu lustų suvartojimu. Be to, naudojant integruotą siurblį galima reguliuoti gaminamų dūmų kiekį, kuris leidžia reguliuoti procesą pagal rūkymo kameros reikalavimus ir talpą.

• Dūmų generatoriaus konstrukcija paremta puikios kokybės tvirtu nerūdijančiu plienu, todėl jį galima naudoti įvairiomis oro sąlygomis.

• Korpuse (esame cilindrinėje talpykloje) naudojamas medinis dangtelis, kuris skatina optimalų dūmų srautą ir taip pat apsaugo drožles nuo drėgmės atkaitinimo proceso metu, užkertant kelią, pavyzdžiui, lietaus kondensacijai.

• Siurblys prie dūmus generuojančio antgalio jungiamas naudojant 4 metrų lanksčią žarną, kuri gali būti pritaikyta pagal Jūsų poreikius, leidžianti sujungti šiuos elementus.

• Pilnas generatoriaus įkrovimas leidžia nepertraukiamai tiekti dūmus į rūkyklą apie 3-4 valandas, nereikia pridėti naujų lustų.

• Naudojant generatorių, galima naudoti įvairių granulių drožles, tačiau, norint pasiekti geriausių rūkyklos vidinio rūkymo rezultatų, rekomenduojama naudoti 8-12 mm dydžio drožles.

• Naujoviškas dūmų generatoriaus antgalis yra trumpesnis nei tradiciniuose modeliuose ir turi dvipusį nuolydį. Tai leidžia geriau patekti dūmams į rūkyklą ir apsaugo antgalį nuo galimo drožlių užsikimšimo.

• Antgalis į rūkyklą įkišamas stačiu kampu, padidinant dūmų srautą iš įkaitusių drožlių.

• Antgalis praeina tik per dalį medienos drožlių degimo kameros, o tai leidžia efektyviai pašalinti dūmus ir apsaugo jį nuo užsikimšimo atkaitinimo proceso metu.

• Naudojant efektyvų siurblį, pastatytą ant pailgo pagrindo, generuojamos vibracijos, perduodamos į įkrovimo kameros korpusą, o tai pagerina tolygų lustų srautą atkaitinimo metu ir padidina rūkymo proceso efektyvumą.

• Tikslus gaminamų dūmų kiekio nustatymas leidžia išvengti per didelio produktų rūgštėjimo. Siurblys per žarną prijungiamas prie specialaus, integruoto vamzdžio, per kurį tiekiamas oras.

• Vamzdis taip pat atlieka konstrukcinę funkciją – jis įeina į atitinkamą išpjovą pagrinde, užtikrindamas tobulą antgalio padėtį rūkyklos ir generatoriaus korpuso atžvilgiu.

• Dūmų generatoriaus konstrukcija leidžia lengvai ir greitai surinkti ir išmontuoti, taip pat palengvina valymo procesą.

• Prietaisą galima lengvai išardyti ir išvalyti, nereikia atsukti pagrindo nuo rūkyklos ir nereikalaujant įrankių. Tiesiog nuimkite antgalį nuo generatoriaus korpuso, pasukite įkrovimo korpusą ir atskirkite jį nuo pagrindo naudodami juos atitinkančius kabliukus ir skyles. Ši koncepcija užtikrina korpuso sandarumą ir stabilumą bazėje. Apatinės skylės generatoriaus korpuse palengvina medienos drožlių uždegimą ir užtikrina tinkamą oro srautą.

Techniniai duomenys:

• Maitinimo įtampa:  230 V / 50 Hz

• Maksimali siurblio galia:  4 W

• Darbinė temperatūra:  -5 - (+45 laipsnių Celsijaus)

• Talpa:  2x 3,5 L/min

• Bako tūris:  1,1 l

• Oro žarnos ilgis:  80 cm

• Atsparumo vandeniui įvertinimas:  IPX4

• Medinis dangtelis

• Nerūdijančio plieno cilindras

Komplektacija:

1. Medinis dangtelis

2. 2x plieninė plokštė

3. Dūmų vamzdis ir žalvario jungtis

4. Plieninė kamera

5. Oro siurblys

6. Y formos kaištis

7. Kablys ir sparninė veržlė

8. Oro vamzdis

9. Originali pakuotė

10. Naudojimo instrukcija lenkų kalba

Dūmų generatorius veikia  nuo medienos skiedrų. Dūmai iš švytinčių drožlių per specialią išpjovą patenka į dūmų vamzdį, iš kurio kartu su siurblio generuojamu oru pumpuojami į rūkymo kamerą. Generatoriui geriausia naudoti 2–10 mm dydžio medienos drožlių mišinį, geriausia santykiu 50/50. Toks mišinys užtikrina optimalų generatoriaus darbą. Norėdami gauti geriausius rezultatus, lygiomis dalimis sumaišykite 2 mm ir 5 mm drožles.

Naudojant storas drožles, rekomenduojama sumažinti oro srautą, taip sumažės ir drožlių sąnaudos. Dūmų generatoriaus veikimas priklauso ir nuo oro sąlygų. Esant dideliam vėjui, degimas generatoriuje vyksta automatiškai, todėl ant siurblio reikia nustatyti mažesnį oro srautą.

Rūkymo būdai:

• šaltas rūkymas

• karštas/šiltas rūkymas

• rūkymas su kepimu (būdinga BBQ)

Šaltas rūkymas. Vyksta 8–25ºC temperatūroje ir sukelia stipriausią rūkytos mėsos džiovinimą, taip pat reikalauja daug laiko. Tai turėtų būti atliekama su pertraukomis, keliais etapais. Pirmasis rūkymo etapas paprastai trunka 5-12 valandų. Vėdinimas vyksta tarp etapų (apie 5 val.), kad būtų tiekiamas grynas oras. Tai papildomai išdžiovina rūkytą mėsą, taip pat susiformuoja atitinkamas aromatas. Priklausomai nuo produkto, visas šalto rūkymo procesas susideda iš 3 - 5 fazių. Šiuo metodu rūkomos žalios dešros ir žali produktai po vytinimo (daugiausia sausų). Taip paruošti produktai yra patvarūs, skanūs ir tinkami ilgalaikiam saugojimui. Reikėtų prisiminti, kad tai turėtų būti daroma vėsioje, tamsioje ir erdvioje vietoje. Produktai neturi liesti vienas kito,

Šiltas rūkymas. Šis metodas daugiausia naudojamas garuose ruoštiems ir virtiems produktams rūkyti. Jis rūkomas 24–60ºC temperatūroje. Jie atliekami be pertraukų apie 24 valandas, todėl temperatūrą rūkymo patalpoje turi palaikyti papildomas šildymo šaltinis (pvz., elektrinis). Vien medienos deginimo proceso neužtenka tinkamoms šiluminėms sąlygoms palaikyti.

Elektrinis siurblys su dviem kanalais ir padidintu efektyvumu. Siurblys taip pat gali būti naudojamas akvariumuose. Idealiai tinka vandens akvariumams vėdinti.