Afganistanietiškas kazanas, 10 l

Greitpuodžiai

Greitpuodžiai – tai puodai su uždaromu dangčiu ir vožtuvu, kuriuo reguliuojamas puode esantis slėgis. Kaitinant skystį sandariame puode susidaro garai, kurie kaupiasi ir didina slėgį. Aukštas slėgis žymiai padidina vandens virimo temperatūrą, todėl maistas paruošiamas greičiau, yra minkštesnis. Greitpuodžius 1600 m. išrado prancūzas Denis Papin, norėjęs naujus fizikos atradimus apie slėgį ir garus pritaikyti maisto ruošai. Savo greitpuodį jis pavadino „Digester“, tačiau prireikė nemažai laiko, kol patobulinus gamybos standartus ir technologijas šie puodai tapo saugūs. Greitpuodžiai yra puikus būdas patogiai ir greitai paruošti skanius patiekalus. Priešingai nei įprastai virto maisto, šio tipo puoduose sukuriami skoniai yra itin gilūs ir sodrūs. Jame galima gaminti praktiškai viską – ryžiai išverda vos per kelias minutes, o kietesni produktai, pavyzdžiui, pupelės ar avinžirniai – greičiau nei per valandą. Šie puodai ypač tinka maistui, kurį reikia suminkštinti, pavyzdžiui, troškintai mėsai ar kepsniams. Visame pasaulyje greitpuodis dažniausiai naudojamas ankštinėms daržovėms, troškiniams ar daržovėms virti. Tai labai efektyvus pasirinkimas, sunaudojantis daug mažiau energijos nei daugelis kitų prietaisų, kadangi gamina greitai, išnaudodamas garų slėgio galias.