Ketaus keptuvė, 10 cm

Ketaus keptuvė

• Keptuvė pagaminta iš ketaus;
• Keptuvės skermuo 10 cm;
• Tinka visoms viryklėms: dujinėms,  elektrinėms;
• Plauti rankomis.

Ketaus keptuvės ir puodai yra ilgaamžiai, patvarūs, o jų paviršius išlaiko vienodą temperatūrą. Be to, tinkamai naudojamas ketaus indas gali tarnauti amžinai, todėl juos galima perduoti iš kartos į kartą. Investuoti į ketaus indus – protingas pasirinkimas.

RŪDIJIMAS:

Ketaus keptuvės ir jų priežiūra skiriasi nuo įprastų aliuminio keptuvių priežiūros. Ketaus lydinį sudaro daugiau nei 95% geležies, todėl visiškai natūralu, jog įvykus geležies (kaip metalo) fizikinei ir cheminei sąveikai su aplinka, geležis oksiduojasi – t.y. ima rūdyti.

Kad ketaus keptuvė nerūdytų, po maisto gaminimo būtina išimti maistą iš keptuvės, keptuvę išplauti/iššveisti po šiltu vandeniu (esant būtinybei galima naudoti šiek tiek indų ploviklio), po to gerai nusausinti ir patepti nedideliu kiekiu aliejaus. Primename, jog ketaus keptuvės plauti indaplovėje negalima. Be to, maisto ketaus keptuvėje nerekomenduojama palikti ilgesniam laikui ir dėl to, jog maistas gali pakeisti savo skonį ir kvapą.

Visgi, jeigu atsitiks taip, jog ant keptuvės atsiras rūdžių, jas galite lengvai pašalinti, atlikę aukščiau nurodytus veiksmus. Patepę aliejumi, keptuvę galite truputį pašildyti ant silpnos ugnies – aliejus geriau įsigers į keptuvę.

SVILIMAS

Ketaus keptuvės lydinį sudaro 95% geležies, ir ji, kitaip nei aliuminio keptuvės, neturi nesvylančių dangų sluoksnių, kuriems pasižeidus gali pradėti svilti maistas. Pagrindinė priežastis, kodėl maistas ketaus keptuvėje gali prisvilti – tai per didelė viryklės kaitra. Kitaip tariant, geležis per daug įkaista ir ima traukti maistą. Gaminant maistą ketaus keptuvėje kaitrą rekomenduojame mažinti labiau, negu atrodo yra reikalinga, o esant būtinybei – ją didinti tik iš lėto. Optimali mėsos kepimo temperatūra – maždaug 185°C, žuvies – 170°C, o kiaušinių – tik apie 160°C.

Ilgainiui naudojant ketaus keptuvę, maistas gali imti svilti dėl keptuvėje likusių maisto likučių. Šiuo atveju itin svarbu tinkamai prižiūrėti keptuvę.

Kad ketaus keptuvėje nesviltų maistas – ją reikia naudoti kuo dažniau. Ilgainiui keptuvė pati tarsi apsitraukia nesvylančiu sluoksniu – t.y. porėtas ketaus paviršius gerai sugeria riebalus, ir taip susidaro natūralus nepridegantis paviršius. Maisto svilimas (traukimas) nėra gaminio defektas, sąlygotas gamybos metu padarytų klaidų.