Chai Chai Prieskonių laboratorija, medinėje dėžutėje, 117 g

Jei „po ranka” kokybiški prieskoniai, neturite būti pripažintu virtuvės šefu. Tokiu galite tapti akimirksniu! Kviečiame išlaisvinti savo fantaziją ir eksperimentuoti virtuvėje su „Prieskonių laboratorija“.

Rinkinys sudarytas iš 8 populiarių „Chai Chai” prieskonių, atspindinčių tradicines Azijos, Afrikos ir Europos šalių virtuvių receptūras.

Prieskoniai kruopščiai supilti į stiklinius mėgintuvėlius ir suguldyti į medinę, rankų darbo dėžutę su lankstinuku, apie prieskonių sudėtis ir naudojimo būdus.

Dėžutės matmenys: 223 x 207 x 27 mm

Rinkinyje:

Prieskonių mišinys India, 16 g
Rytietiškas ir švelnus prieskonių mišinys „India“, pagardintas ciberžole ir sezamo sėklomis, ypač tiks pikantiškiems vištienos patiekalams arba sriuboms ruošti. Taip pat, tai nepamainomas pagalbininkas gaminant daržovių ar ankštinių troškinius.

Kilmės šalis: Lietuva

Sudėtis:
Sezamo sėklos, ciberžolė, paprikos, karis (ciberžolė, kalendros, valgomoji druska, garstyčių sėklos, ožragių sėklos, imbieras, petražolės, čili, juodieji pipirai, gvazdikėliai), svogūnai, rozmarinai.

Prieskonių mišinys Tailando karis, 16 g
Žodis khari kilęs iš pietų Indijos ir reiškia aštrų ir tirštą padažą. Ciberžolės šaknis – pagrindinis kario ingredientas. Ji turi sudaryti ne mažiau 25% prieskonių mišinio. Ciberžolės šaknis neturi išraiškingo skonio, tačiau gali pasigirti ryškiu ir intensyviu kvapu, kuris dar stipriau atsiskleidžia ciberžolę sumaišius su kitais prieskoniais. Kario sudėtis būna skirtinga – ji priklauso nuo gamintojo ir vietovės. Viena iš populiarių kario rūšių yra tailando karis, kitaip dar vadinamas raudonuoju. Tradiciškai, šis karis aštresnis nei indiškas, nes maišytas su aitriomis čili paprikėlėmis. Tailande, raudonasis karis dažnai patiekiamas pastos pavidalu.

Prieskonių mišinys „Tailando karis“ gali būti lengvai paverčiamas į kario padažą. Tiesiog sumaišykite reikiamą kiekį mišinio su vandeniu ir šaukšteliu alyvuogių aliejaus. Tradicinei Tailando kario pastai ruošti, vietoje vandens naudojamas žuvies padažas.

Mūsų siūlomas „Tailando karis“ nėra aštrus, nes didelę mišinio dalį sudaro saldžioji paprika. Mišinys ir skoniu, ir kvapu stipriai skiriasi nuo klasikinio Indiško kario. Šis švelnesnis, ne toks intensyvus, neturi Indiškam kariui būdingo specifinio kartumo.

„Tailando kariu“ tinka gardinti žuvies, mėsos, paukštienos, daržovių patiekalus, troškinius, ryžius, gaminti padažus.

Kilmės šalis: Vokietija

Sudėtis:
Paprikos, ciberžolė, kalendros, garstyčių sėklos, ožragių sėklos, čili, druska, česnakai.

Prieskonių mišinys Harissa, 15 g
Harissa – tai aitriųjų paprikų pasta, aromatingas pagardas, gaminamas iš keptų raudonųjų paprikų ir gausiai gardinamas prieskoniais bei žolelėmis.

Nors iš pirmo Harissa atsirado Tunise, bet ji labai populiari visoje Šiaurės Afrikoje ir Maroke. Tunise Harissa dažnai naudojama mėsos patiekalams (avienai ir ožkos mėsai), žuvies troškiniams su daržovėmis, kuskusui ir ankštiniams patiekalams gardinti, dažnai, avinžirnių sriuboms. Europoje mėgstama Harissa įtrinti į mėsą ar gardinti baklažanus, o Izraelyje šis mišinys naudojamas kaip lavaše patiektų kebabų ar pitų padažas.

Taigi, drąsiai šiuo prieskonių mišiniu skaninkite sriubas, troškinius, užkandžius, mėsos, ryžių ar kuskuso patiekalus, naudokite marinuojant mėsą ir žuvį, maišykite į trinamus avinžirnius (gaminant humusą) ar bet kokią kitą užtepėlę, tepkite ant picos, maišykite su alyvuogių aliejumi ir tepkite ant duonos.

Norėdami pasigaminti prieskoninio aliejaus, tiesiog sumaišykite žiupsnelį „Harissos“ su alyvuogių aliejumi ir leiskite „pastovėti“.

Kilmės šalis: Vokietija

Sudėtis:
Čili, paprikos, česnakai, kuminai, kalendros, druska.

Rūkyta paprika, 14 g
Rūkyta paprika intensyvesnė nei paprasta, tad jos reikia labai nedaug. Paprika džiovinama rūkymo būdu, vėliau sumalama į miltelius.

Rūkyta paprika yra švelnaus aromato, su dūmų kvapo atspalviais, turinti šiek tiek aštrumo. Dažnai laikoma „slaptu“ patiekalo skonio ingredientu.

Naudojama mėsos, žuvies, ryžių ir makaronų patiekalams, pomidorų valgiams, paukštienai, troškiniams, sriuboms, plovui, farširuotiems gaminiams, padažams.

Visiems patiekalams suteiks dūmo aromatą.

Kilmės šalis: Ispanija

Sudėtis:
Saldžioji paprika, dūmai.

Prieskonių mišinys Mozzarella Tomato, 11 g
Vienas iš populiarių mūsų prieskonių mišinių „Mozzarella Tomato“ – nepalieka abejingų. Pagal tradicinę italų receptūrą sumaišytas mišinys toks universalus, kad virtuvėje pravers visada. Džiovinti pomidorai sumišę su bazilikų, raudonėlių ir čiobrelių kvapais, mintyse nukelia prie saulėtos Viduržemio jūros, o paprikos ir čili pipiriukai, kurių, beje, visai nedaug, suteikia šiam mišiniui švelnių pikantiškumo natų.

Šiais prieskoniais gardinkite pomidorus su mozzarella sūriu, pomidorų salotas ar makaronų padažus, berkite į daržovių troškinius ar kepant picą, įtrinkite prieskoniais varškės sūrį ar berkite ant itališkos duonelės ir kepkite brusketą. Jei kepate naminę duoną, „Mozzarella Tomato“ tiks ir čia. Įberkite į duonos tešlą prieskonių ir mėgausitės pikantiška duonele su pomidorais.

Kilmės šalis: Vokietija

Sudėtis:
Pomidorai, svogūnai, druska, česnakai, bazilikai, paprikos, raudonėliai, čiobreliai, rapsų aliejus, petražolės, juodieji pipirai, čili.

Prieskonių mišinys Rūkyta druska, 25 g
Rūkyta druska suteikia patiekalams specifinį dūmo aromatą bei skonį. Šis prieskonis tinka gardinant mėsos, salotų, jūros gėrybių patiekalus, t. y. visur, kur naudojate ir paprastą druską. Tai gali būti puikus baigiamasis akcentas patiekalams, pavyzdžiui, keptai žuviai, papuošti. Jei ruošiate namie sūdytą lašišą, pabandykite ją paruošti su tokia druska, pamėgto patiekalo skonis tikrai atsiskleis naujai. Išbandykite šią druską ir kitokiame amplua – apibarstykite ja šokoladinius sausainėlius!

Kilmės šalis: Vokietija

Sudėtis:
Druska, dūmai, birumą gerinanti medžiaga: silicio dioksidas, paprikos.

Prieskonių mišinys Chmeli Suneli,  12 g
Chmeli Suneli, dar kitaip vadinamas Khmeli Suneli, – tai tradicinis Gruzijos prieskonių mišinys sudarytas iš daugybės džiovintų žolelių bei prieskonių. Pastaruoju metu šis mišinys tapo populiarus ne tik visame Kaukazo regione, bet ir mūsų lietuviškoje virtuvėje. Šildantis ir kvapnus „Chmeli Suneli“ mišinys tinka gardinti mėsos, daržovių ir ankštinių patiekalus, troškinius, puikiai tiks ruošiant žuvį ar verdant sriubą. Ypač tinka charčio sriubai ir avienos patiekalams. Su šiuo mišiniu galite paruošti ir puikų padažą. Keptuvėje sumaišykite grietinę su „Chmeli Suneli“ prieskoniais ir šlakeliu vandens ir jame troškinkite kotletus, koldūnus ar kitus mėsos ir daržovių patiekalus.

Kilmės šalis: Lietuva

Sudėtis:
Ciberžolė, ožragės sėklos, kalendrų sėklos, lauro lapai, krapai, čiobreliai, salierai, bazilikai, pipirmėtės, mairūnai, petražolės, čili.

Prieskonių mišinys Prima Vera, 8 g
Rafinuoto skonio vegetariški prieskoniai su žolelėmis „Prima Vera”, dvelkia pavasariška gaiva ir lengvumu. Maišydami šias žoleles su alyvuogių aliejumi, užpilkite ant makaronų, salotų ar daržovių patiekalų, berkite šio mišinio į sriubas, žuvies ar ryžių patiekalus, gardinkite padažus ar picą, apibarstykite iškeptas bulves arba skaninkite šaltibarščius.

Kilmės šalis: Vokietija

Sudėtis:
Svogūnai, druska, petražolės, laiškiniai česnakai, krapai, česnakai, paprikos, rapsų aliejus.