Puodas su dangčiu, 20 cm

Puodai

Yra keletas puodų tipų, kurių kiekvienas turi privalumų ir trūkumų. Dažniausiai pasitaikantys puodų tipai yra pagaminti iš nerūdijančio plieno, vario, aliuminio, ketaus, keramikos arba stiklo. Kai kurie gamintojai taip pat gali naudoti daugiau nei vieną iš šių medžiagų.Nerūdijančio plieno puodai yra populiarus daugelio virėjų pasirinkimas. Šie puodai yra labai tvirti ir patvarūs, retai būna subraižyti ar įlenkti. Jie taip pat laikomi gana lengvai valomais.Maisto gaminimas tokio tipo puoduose nesukelia cheminės reakcijos su maistu, dėl kurios gali pasikeisti patiekalo skonis ar spalva. Tačiau nerūdijantis plienas yra prastas šilumos laidininkas. Varinius puodus dažnai naudoja profesionalūs virėjai. Šio tipo metalas yra puikus šilumos laidininkas ir padeda sukurti vienodą temperatūrą kepimo paviršiuose. Blizgus varinis paviršius gali būti elegantiškas bet kurios virtuvės priedas, tačiau jį sunku prižiūrėti. Ketaus puodai taip pat gali reaguoti su tam tikru maistu, ypač rūgščiu maistu. Šis metalas įkaista labai lėtai, tačiau suteikia tolygiai šildomą paviršių. Jis taip pat gali būti kaitinamas iki labai aukštos temperatūros, nesukeliant neigiamų reakcijų.